Чай - второй по популярности напиток в мире, уступающий только воде. Что еще более впечатляет, так это то, что скорость, с которой люди пьют чай, постоянно увеличивается. В 2016 импорт увеличился на 400 процентов с 1990 года, что означает, что все больше людей наслаждаются чаем и преимуществами, которые он приносит.
Китай, например, является крупнейшим в мире производителем зеленого чая, производя 1,5 млн тонн с 2015 по 2017 год. Кения, с другой стороны, является крупнейшим экспортером черного чая в мире. Интересно, что Шри-Ланка, островное государство у берегов Индии, является еще одной из ведущих стран мира по производству чая. Страна хорошо известна своим цейлонским чаем, который является уникальным чаем, выращенным только в их стране, помогая выделиться среди более крупных производителей.
Что такое цейлонский чай и что делает его уникальным.
Цейлонский чай берет свое название от Цейлона, который является названием Шри-Ланки, прежде чем он получил независимость от британского правления в 1972 году. Семена от оригинального чайного сорта были привезены на остров в 1824 году. Сначала они были посажены без коммерческих целей, потому что корица была культурой, поддерживаемой правительством. После экономического кризиса, который уменьшил спрос на пряность, фермеры обратились к кофе, но и это предприятие не увенчалось успехом. В результате страна решила попробовать выращивать чай. Джеймс Тейлор, шотландец с опытом в выращивании чая, создал процесс выращивания чая в Шри-Ланке и к 1872 году успешно отправил свою первую партию в Лондон.Промышленность выросла по всему острову.
Существует семь регионов цейлонского чая, основанных на высоте региона, где они выращиваются:
Нувара Элия — расположенный в центре острова, Нувара Элия является горным регионом с самой высокой высотой среди всех производителей чая в стране, производя чай, наполненный цветочным ароматом и легким, бодрым вкусом.
Димбула — расположенная между равнинами Нувара Элия и Хортон, Димбула выращивается на высоте около 4000 метров над уровнем моря, хотя имеет большие изменения в высоте и климате, в зависимости от высоты. Большинство чаев, производимых здесь имеет сочный аромат с золотисто-оранжевым оттенком.
Ува — это ветреный регион, который выдерживает как северо-восточные, так и юго-западные муссоны, и который производит чай, обладающий экзотическим, ароматным вкусом.
Канди — чай, производимый в этом регионе, описывается как "выращенный в середине”, потому что высота культивирования не превышает 4265 футов, а ароматы его урожаев варьируются в зависимости от того, подвергаются ли они муссонным ветрам. В основном описывается как ароматный, этот чай имеет яркий настой с медным оттенком, а также насыщенный аромат.
Рухуна — район Рухуна ниже по высоте классифицируется как “низкорослый", с разнообразной геологией, начиная от прибрежных равнин до края тропического леса Сингараджа. Его фирменное блюдо - черный чай с полным вкусом.
Уда Пусселава — близко к Нувара Элия, этот район имеет обильные осадки, который производит чай часто по сравнению с его соседом, но темнее с розоватым оттенком и более сильным, острым вкусом.
Сабарагамува — самый большой район производства чая в Шри-Ланке, известен своим ароматным чаем, который имеет намек на карамель.
Спасибо, что посетили мой канал. Буду благодарна за подписку и лайки для развития канала. Надеюсь что вы подобрали для себя один или может быть несколько видов чая, и наслаждаетесь этим замечательным напитком!!