Смотрите, что открылось: кофейня-пекарня «Штрудель» на Советской, 24

Бинокль” продолжает исследовать новые места — рассказываем о кофейне-пекарне «Штрудель»: пироги, ориентированность на детей и натуральные ингредиенты.

График работы:с 10:00 до 23:00 ежедневно.

Адрес:ул. Советская, 24-2.

Дата открытия:20 января

Владельцы:Владимир и Ирина

Instagram

МЕСТО/КОНЦЕПТ

«Мы больше дегустаторы, чем кондитеры. Всегда предпочитали выпечку новомодным пирожным, но натурального продукта, которым можно смело накормить и детей, в городе немного. Есть «Garni», но там небольшой выбор, а тот же «Перфект» — все-таки массовое производство», — рассуждает Ирина.

Домой привозили пироги из Минска — из полюбившегося «Штолле». Так, из-за дефицита мест с домашней выпечкой, паре и пришла идея открыть в Бресте аналог пироговой, только ориентировать его на семьи с детьми. 

В меню представлены слоено-дрожжевые штрудели, дрожжевые пироги с ягодами, творожные кексы. За основу старались брать семейные рецепты, не экономить на начинке. Частью концепта стала несладкая выпечка с мясной или рыбной начинками, которой можно пообедать. Пироги продаются как целиком, так и порциями.

На прилавке — исключительно свежая продукция. Из цеха по соседству ее привозят утром и вечером, а срок хранения — всего 36 часов. 

«Мы не добавляем консерванты и прочие «улучшители». Никакой промышленной заморозки: тесто готовим только сами».

К домашней выпечке в «Штруделе» предлагают кофе, для детей предусмотрены горячие молочные коктейли и какао.

МЕСТО/ДИЗАЙН

Заведение планировали открыть на главной прогулочной улице города — Советской. Полгода поисков — и нашли подходящее: с панорамными окнами и просторным помещением для семейных перекусов. Кофейня-пекарня выросла на новом месте быстро: на все бумажные согласования и капитальный ремонт ушло два месяца.

В работе задействовали известного дизайнера Андрея Полиенко. Интерьер оформлен не броско, построен на сочетании серого, зелёного и розового тонов, чтобы задавать помещению спокойствие и комфорт. Единственная яркая зона — игровая, но ее планируют такой и оставить, ведь у детей свои цветовые предпочтения.

МЕНЮ/ЦЕНЫ

Цены не самые низкие, но владельцы объясняют их использованием натуральных ингредиентов и щедрыми порциями. Стоит иметь в виду, что, например, штрудель на месте подается теплым, с шариком мороженого и нитями сиропа. Если же его взять на вынос — будет дешевле.

• яблочный штрудель — 4,60 р.
• смачник с вишней — 2,90 р.
• пирог с курицей и шпинатом — 4,75 р.
• штрудель с шоколадно-ореховой начинкой — 4,60 р.
• пирог с красной рыбой и брокколи — 5,30 р.
• пирог с капустой и грибами — 4,35 р.
• творожные кексы — 0,85 р.

В кофейной карте, помимо классических американо (2,60 р.) и капучино (3,20 р.), есть несколько позиций с необычными сиропами:

• капучино (корица с апельсином) — 4,00 р.
• раф фиалковый — 3,70 р.
• латте тыквенный — 4,00 р.
• моккачино (соленая карамель) — 4,10 р.
• горячий молочный коктейль с сиропом или маршмеллоу — 2,90 р. (за 350 мл).

ПЛАНЫ/АКЦИИ

Постоянных клиентов кофейни-пекарни будут баловать картой лояльности — 7-й кофе в подарок. Кроме этого, планируется проведение тематических дней со скидками на определённые позиции продукции.

Фотографии — Роман Чмель