Я много лет старалась готовить плов по всем правилам: много мяса большими кусками, варила зирвак, добавляла зиру и барбарис - но только баранину не использовала, не люблю ее. Получалось вкусно, но часто остатки плова никто не хотел доедать, было обидно. А вот этот мой "не плов" всегда съедается без остатка, вроде и не по правилам все, и мяса мало, а получается вкуснее. Получился он у меня случайно, как эксперимент, но теперь только так и делаю, муж часто просит повторить.
Я беру куриную ногу и кусочек филе. С ноги срезаю мясо, убирая жир. Режу мясо мелко и отправляю жариться на горячую сковороду с маслом. Мяса специально не кладу много, даже не из экономии, и обязательно беру куриное и с ножки.
Когда мясо подрумянилось добавляю морковь, потертую на крупной корейской терке, и лук, порезанный кубиками. Жарю все минут 5, потом добавляю мелко порезанный помидор, еще жарю немного.
Чашку промытого риса (300 грамм, не пропаренный) высыпаю в овощи с мясом, перемешиваю, солю (примерно 1 ч.л.), добавляю немного приправы для плова, и жарю на среднем огне все вместе минут 5-10, периодически помешивая. Потом заливаю двумя чашками горячей воды из чайника и тушу под крышкой на маленьком огне до готовности. Чеснок не добавляю. Можно с помидорами добавить сладкий перец.
Готово! Попробуйте, надеюсь, понравится.
