Выйдя из дворов тбилисского района Глдани, я задумался о принятии пищи материальной.
Вспомнив о приятном ресторанчике у метро театр Ахметели, двинулся в его направлении.
По пути мне встретилось большое количество кондитерских и пекарен — такое впечатление, что для жителей Глдани основным деликатесом являются огромные торты, которые выпекают в этих заведениях. На вид очень красивые, разнообразно украшенные.
Цена за килограмм такого красавца составляет 10 лари (250 рублей, 3,3€). Наверное вкусно, но это не еда для мужчин, поэтому упорно двигаюсь в сторону ресторана.
Войдя в ресторан после долгого отсутствия в Тбилиси, стараюсь сразу взять необычное блюдо, которое в Грузии называется джонджоли — вид кустарников или небольших деревьев под названием Клекачка.
Грузины соцветия этого кустарника весной собирают, солят, приправляют специями. Получается очень вкусно, и его можно использовать как и в качестве салата, так и как гарнир к мясным блюдам. Перед подачей джонджоли приправляют маслом (не сливочным) и добавляют немного репчатого лука.
5 причин по которым я взял этот кустарник на закуску:
- Необычно (Ну когда ещё поешь кустовое растение).
- Очень вкусно. А с растительным маслицем и лучком так вообще пальчики оближешь.
- Полезно (Ну это ведь не тортики поглощать).
- Дёшево (порция джонджоли в ресторане Tishebi в Тбилиси составила 4 лари, 100 рублей, 1,3 €).
- Безопасно. В Грузии эта закуска популярна, а уж грузины-то умеют готовить. Не отравишься.
Размявшись на джонджоли я неизменно заказываю ещё и лобио - блюдо, приготовленное из бобов фасоли с добавлением лука, чеснока, кинзы. В разных ресторанах состав блюда может отличаться, но эти ингредиенты в лобио присутствуют всегда.
Подают этот шедевр грузинской кухни как правило в горшочках. Причем содержимое этой тары нагревают до большой температуры и лобио кипит и пузырится при подаче на стол. Кушать его нужно аккуратно - так как шанс обжечься есть, и очень приличный.
Если все предыдущие лакомства можно отнести к закускам, то хинкали - одно из любимых грузинских блюд - вполне уже себе серьёзная еда.
Это великолепное кушанье, думаю, самое популярное в Грузии, которое готовят в каждом доме. Тесто должно быть качественно приготовленным, чтобы при варке хинкали стали эластичные и не разрывались, выплёскивая прекрасный сочный фарш и сок от мяса наружу.
Кушая его, грузины не заказывают соус, так как само по себе блюдо настолько ароматное и вкусное, что ни в каких добавках не нуждается.
Правильно кушать хинкали следует так: взять кончик (шапочку) мешочка с фаршем в одну руку, другой поддерживать его снизу - чтобы он не порвался и ароматный сок не вытек. Укусить немного с края хинкали, выпить, по возможности, сок и съесть кусочек прекрасного фарша. Затем уже , не растеряв сок, доедать блюдо и наслаждаться. И помните - никаких ножей и вилок – этими приборами Вы уничтожите хинкали в прямом смысле. Шапочку есть не стоит,.. но если очень хочется, то можно и скушать.
Ну , и обязательно в Грузии, я заказываю лимонады: тархун, грушевый. Они там особенные какие-то, из детства.
Если Вы считаете данную информацию интересной и необходимой, то голосуйте пальчиком вверх!
И обязательно подписывайтесь на канал! Путешествия моя жизнь, и я хочу её прожить вместе с Вами!