Практически в каждой семье готовят картофельное пюре и подают его в качестве гарнира. У каждой хозяйки наверняка есть свои секреты приготовления. Я поделюсь своими.
Итак, вкус и консистенция пюре во многом зависят от сорта картофеля. Признаться честно, я не сильна в названиях сортов, но для пюре предпочитаю брать картофель с красной кожицей. А сам он желтый.
Картофель варю не целиком, а разрезаю на несколько частей - так сварится быстрее. Важный момент: соль во время варки не добавляю, иначе картофель плохо разваривается, становится более плотным.
Итак, картофель сварился. Воду сливаю, но не всю. На дне немного оставляю. Горячий картофель разминаю, и теперь можно добавить соль.
Затем кладу сливочное масло. Снова разминаю и в самом конце добавляю горячее молоко. Количество ингредиентов я не указываю, поскольку тут все зависит от количества картофеля и от того, какой консистенции пюре вы любите. У меня это обычно грамм 60 масла и полстакана молока.
Все, больше ничего не кладу. На мой вкус, получается просто идеальное пюре. Свекровь у меня сметану добавляет, другая родственница куриное яйцо вбивает. А как вы готовите? Делитесь своими секретами в комментариях!