Ингридиенты:
1. Куриное филе (бедрышки) -700 гр.
2. Белый хлеб-70 гр.
3. Сливки 20%- 80 мл.
4. Сливочное масло (замороженное) - 50 гр.
5. Панировочные сухари.
6. Соль, перец - по вкусу.
Для грибного соуса:
1. Шампиньоны - 450 гр.
2. Сливки 20% - 400 мл.
3. Мука - 2 ст.л.
4. Масло сливочное - 40 гр.
5. Петрушка.
6. Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Хлеб подсушить в тостере, залить сливками, дать впитатьсяв питаться.
2. Филе пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Посолить, поперчить.
3. Добавить натертое сливочное масло на крупной тёрке.
4. Все перемешать и поставить на 30 минут в холодильник.
5. Сформировать котлеты, обвалять в панировачных сухарях.
6. Разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
СОУС:
1. Растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать.
2. Влить сливки помешивая. Готовить до загустения.
3. Шампиньоны очистить, мелко нарезать, отдельно обжарить.
4. Добавить грибы к соус, приправить по вкусу.
5. Петрушку нашинковать и добавить в соус.