Это блюдо — привет из Испании. Невероятно вкусная вариация на тему курогрудки и овощей. Делаем 4 порции. Подготовка займет 15 минут, приготовление — 45 минут.
В одной порции 407 кКал; БЖУ: 44, 13, 31.
Нам понадобятся:
6 куриных грудок без костей и кожи
пол чайной ложки соли и молотый перец по вкусу
2 ст. ложки оливкового масла
1 нарезанная кольцами крупная луковица
1 очищенный от семян и нарезанный соломкой красный перец
3 измельченных зубчика чеснока
400 г консервированных томатов вместе с соком
250 мл куриного бульона
1 лавровый лист
1 ст. ложка мелко нарезанного свежего базилика
150 г белого риса
300 г замороженного или консервированного горошка
120 г маслин без косточки
веточки базилика для украшения
1. Посолите и поперчите курогрудки. В большой сковородке 1 минуту разогревайте оливковое масло. Положите в него грудки и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Достаньте их, положите на салфетку, накройте и уберите в сторону.
2. Обжарьте 3 минуты на умеренном огне лук и красный перец. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты, затем положите томаты и влейте томатный сок и бульон. Добавьте лавровый лист, базилик и остатки соли. Поперчите и доведите до кипения. Добавьте рис и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
3. Верните грудки в сковородку и облейте их смесью, которая получилась. Накройте сковороду и тушите 10 минут. Добавьте горошек и опять доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности курицы. Она готова, если, воткнув в нее вилку, вы увидите прозрачный, а не розовый сок. Рис и горошек тоже должны быть мягкими.
4. Выньте лавровый лист, уложите маслины, красиво выложите грудки, рис и овощи на тарелку и украсьте веточками базилика.
Приятного аппетита!
Читайте также: рецепт риса с фасолью по-луизиански.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк, чтобы не пропустить новый рецепт.