Топинамбур - овощ для самых ленивых огородников! Более неприхотливое растение трудно найти! Для смеха, его можно даже не сажать, а просто кинуть куда-нибудь в кусты и через пару лет на этом месте будет уже целая плантация здоровенных растений с большими жёлтыми ромашками и кучей корнеплодов, выросших без всякого ухода. Высоким ростом и мощными корнями он вытесняет любые сорняки, включая лопух, крапиву и борщевик. Растёт на любой почве и в любую погоду, цветёт и пахнет всё лето и никогда не бывает без урожая.
Вкус корнеплодов напоминает картошку, но, в отличие от картошки, может употребляться в сыром виде, т.к не горчит и не имеет вяжущего вкуса. Сырые клубни натирают на тёрке и едят с растительным маслом, или добавляют как компонент салатов. В варёном виде топинамбур ( второе название - " земляная груша") ещё больше напоминает водянистый картофель. Из него хорошо получается суп - пюре.
Полезных свойств топинамбура столько, что их надо издавать отдельной книжкой. Особенно его уважают люди, страдающие диабетом и малокровием, т.к он содержит растительный аналог инсулина и много железа. Стебли и листья можно распаривать и прикладывать к больным коленям, а также добавлять в веники для бани.
Выкапывать клубни этого многолетнего растения можно весь год, т.к. находясь в земле, даже зимой они не промерзают и не теряют свой вкус.
Такой маленькой птичке, как я, тоже хочется крошку хлеба, поставьте, пожалуйста, лайк и подпишитесь !