К настоящему времени вы, наверное, слышали, что есть мясо плохо для вас. Всемирная организация здравоохранения сделала заголовки в прошлом году, когда она объявила, что обработанное мясо «канцерогеном», который увеличивает ваш риск рака толстой кишки или прямой кишки на 18 процентов. Но не только переработанное мясо представляет опасность для здоровья - наука давно знает, что употребление в пищу всех видов животных, включая «белое мясо», вредно для вас. Мол, очень плохо!
Я сам имел смутное представление о том, что употребление в пищу слишком большого количества мяса не очень хорошо для моего здоровья, но так как раньше я ел только «немного» мяса, и, как правило, органического, я вроде бы считал себя освобожденным. Ну, не так много. Хотя сокращение потребления мяса в любой форме является отличным шагом, факт остается фактом: употребление в пищу любого мяса - без гормонов или без него - создает несколько серьезных долговременных рисков для вашего здоровья. Стоит точно знать, каковы риски для здоровья, связанные с употреблением мяса, чтобы вы могли самостоятельно принять осознанное решение о том, какой риск вы считаете необходимым, продолжая потреблять животных.
Вот восемь причин, по которым мясо вредно для вас.
1. Это значительно увеличивает риск заболевания раком.
Большинство из нас видели эту историю в прошлом году, когда Всемирная организация здравоохранения объявила обработанное мясо «канцерогеном», который увеличивает риск рака толстой кишки или прямой кишки на 18 процентов. Но это не только обработанное мясо, которое подвергает вас риску. Широкий спектр исследований ведущих университетов и независимых исследователей показал, что употребление в пищу кур, коров и других животных способствует развитию рака во многих формах. Большие исследования в Англии и Германии показали, что у вегетарианцев вероятность развития рака примерно на 40 процентов ниже, чем у мясоедов, наиболее распространенными формами которых являются рак молочной железы, простаты и толстой кишки. Гарвардское исследование 2014 года показало, что только одна порция красного мяса в день в подростковом возрасте была связана с повышением риска рака молочной железы до менопаузы на 22%, а такое же потребление красного мяса в зрелом возрасте было связано с повышением риска развития молочной железы на 13%. рак в целом.
Ряд гипотез используется для объяснения связи между потреблением мяса и риском развития рака. Во-первых, мясо лишено клетчатки и других питательных веществ, которые оказывают защитное действие против рака. Мясо также содержит животные белки, насыщенные жиры и, в некоторых случаях, канцерогенные соединения, такие как гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые образуются во время обработки или варки. Мясо также содержит гормоны, которые повышают риск развития рака (подробнее об этом чуть позже).
2. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета
Это причина, по которой Билл Клинтон стал веганом. Мясо, молочные продукты и яйца содержат холестерин и насыщенные жиры и способствуют возникновению главных причин смерти в Америке: сердечных приступов, инсультов, диабета и различных видов рака. Десятилетия научных исследований связывают пищевой холестерин с сердечно-сосудистыми заболеваниями - причиной смерти номер один в нашей стране, ежедневно убивая почти 2200 американцев. Насыщенный жир присутствует во всем мясе и рыбе, даже в курице и индейке, приготовленных без кожи.
Кроме того, согласно исследованию, опубликованному Американской Диабетической Ассоциацией, люди, которые едят большое количество животного белка, на 22% чаще заболевают диабетом. Насыщенные жиры даже связаны с раком молочной железы, а также с болезнью Альцгеймера, деменцией и снижением когнитивных функций. К счастью, есть много растительных источников белка с низким содержанием насыщенных жиров, которые не передадут уровень холестерина ЛПНП («плохого») через крышу.
3. Употребление мяса затрудняет поддержание здорового веса тела
Конечно, вам нужно определить, что значит «здоровый вес тела» для вас, и я не говорю, что вы должны стать вегетарианцем или веганом, чтобы оставаться стройным. Тем не менее, если вы хотите сохранить более низкий ИМТ для своего здоровья, стоит знать, что мясоеды в три раза чаще страдают ожирением, чем вегетарианцы, и в девять раз чаще, чем веганы. В среднем веганы на 10-20 фунтов легче, чем взрослые мясоеды. Вегетарианские диеты также связаны с более высоким уровнем метаболизма (примерно на 16 процентов быстрее для веганов по сравнению с мясоедами).
4. Мясо несет наибольший риск болезней пищевого происхождения.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что 70 процентов пищевых отравлений вызваны загрязненной плотью животных. Болезни пищевого происхождения, такие как кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер, вызывают примерно 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5000 смертей в Соединенных Штатах каждый год.
Употребление в пищу мяса повышает риск пищевого отравления, поскольку продукты животного происхождения часто заражаются фекальными загрязнениями во время убоя или переработки. Особенно серьезной проблемой является фекальное загрязнение у кур. Согласно исследованию Consumer Reports, 97 процентов сырой курицы в супермаркетах США заражены бактериями, которые могут вызвать недомогание у покупателей. Поэтому, если вы исключите из своего рациона продукты животного происхождения, вы также исключите воздействие на них наиболее распространенного носителя этих бактерий.
5. Это может способствовать эректильной дисфункции у мужчин.
Мясо, яйца и молочные продукты замедляют приток крови ко всем органам тела, а не только к сердцу. Первоначально считалось, что импотенция вызвана только тревогой, но, по данным Института эректильной дисфункции, до 90 процентов всех случаев импотенции на самом деле являются физическими, а не психологическими, что означает высокий уровень холестерина, ожирение, диабет, рак предстательной железы или воспаления и гормональный дисбаланс, вызванные употреблением мяса, также могут способствовать импотенции.
Новое исследование, опубликованное в «Американском журнале клинического питания», также предполагает, что мужчины, которые соединяют регулярные физические упражнения с диетой, богатой флавоноидами, которые содержатся в таких фруктах, как клубника, черника и яблоки, могут снизить риск развития эректильной дисфункции более чем на 20 лет. процентов. Многочисленные врачи и диетологи сходятся во мнении, что лучший способ предотвратить закупорку артерий, а также множественные другие состояния, которые вызывают импотенцию, - это есть диету с высоким содержанием клетчатки, включая много фруктов, овощей и цельного зерна. Конечно, вы все равно можете есть эти продукты, если вы едите мясо, но со временем у вас будет меньше порций, и к смеси добавится больше рисков для здоровья.
6. Большинство мяса содержит гормоны
Чтобы коровы росли неестественно быстрыми темпами, животноводство кормит их гранулами, полными гормонов. В то время как низкий уровень естественных гормонов содержится в различных продуктах, многие ученые обеспокоены тем, что искусственные гормоны, вводимые коровам, особенно вызывают проблемы со здоровьем у людей, которые их едят. И хотя органическое или не содержащее гормонов мясо может быть лучшим вариантом, вы также не исключаете возможность употребления естественных половых гормонов, присутствующих у животных, когда их убивают. Половые гормоны, прогестерон, тестостерон и эстрогены - все они естественным образом встречаются у животных, независимо от того, получали ли они искусственные гормоны или нет - поэтому, когда вы едите этих животных, вы также едите гормоны.
7. Это может сделать вас устойчивым к антибиотикам
Фабричные фермы являются местом размножения устойчивых к антибиотикам бактерий, известных как «супергермы». На американских фермах антибиотики, от которых мы зависим, для лечения болезней человека, теперь используются для стимулирования роста животных и поддержания их жизни в ужасных условиях жизни, которые иначе убил бы их. В результате появилось множество новых штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий.
Примерно 70 процентов антибиотиков, используемых в Соединенных Штатах каждый год, дают животным, которые употребляются в пищу. Это означает, что если вы едите мясо, вы рискуете стать резистентным к антибиотикам. Ванкомицин, препарат, который известен как «последняя защита» в борьбе со смертельными инфекциями крови и пневмонией, вызываемыми бактериями стафилококка, становится устаревшим, потому что у сельскохозяйственных животных, которые получают лекарство в качестве стимулятора роста, появились устойчивые штаммы.
В значительной степени из-за всех рисков для здоровья, упомянутых выше, мясоеды не живут так же долго, как вегетарианцы и веганы. Согласно исследованию более 70 000 человек, опубликованному в журнале JAMA Internal Medicine, вероятность того, что вегетарианцы скончались в течение шестилетнего периода наблюдения, на 12 процентов ниже, чем у их сверстников, употребляющих мясо. Вегетарианские мужчины живут в среднем 83,3 года по сравнению с невегетарианскими мужчинами, которые живут в среднем 73,8 года. По данным Adventist Health Study-2, вегетарианские женщины живут в среднем до 85,7 года, что на 6,1 года дольше, чем у не вегетарианцев. Если вы хотите пройти дистанцию, похоже, что вырезать животных - одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать.
Суть? Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья, это либо есть меньше мяса, либо вообще отказаться от него. Вместо того, чтобы вносить свой вклад в разрушение вашего тела, окружающей среды и жизни животных, вы будете на стороне здоровья, устойчивости и уважения ко всем живым существам.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ! ТУТ ТОЛЬКО САМАЯ ИНТЕРЕСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФА СО ВСЕГО МИРА!