Матрёшка - уникальная, аутентичная вещица. Это одновременно и сувенир, и игрушка, и даже национальный атрибут наряду с шапкой - ушанкой, балалайкой и, простите, водкой.
Популярность матрёшки вызвана разными причинами. Это и оригинальность - попробуйте найдите что-нибудь похожее на прилавках магазинов. Это и простота в использовании - это статичные фигурки, уже готовые, не требующие доработки или настройки. Это и привлекательный внешний вид - все эти изображения, как правило, краснощёких русских женщин - красавиц нравятся практически каждому. Это и их доступность - даже в небольших российских городах вы найдете в магазинчиках и сувенирных лавках как минимум несколько разновидностей матрёшки.
Кстати, в крупных городах России в расчёте на туристов - иностранцев делают не только классические матрёшки с женскими лицами, но и необычные, нестандартные модели - даже на тему политики (когда главные лица нашего государства, сменявшие друг друга по ходу истории, были представлены в виде фигурок разного размера). Такое разнообразие удовлетворяет вкус каждого человека.