Вкусная закуска к любому случаю. С хумусом можно приготовить тосты для завтрака, а можно подать со свежими овощами в качестве соуса. Его вкусно добавлять в сэндвичи или есть просто так - он сытный и полезный.
Я часто ем хумус по утрам с тостами, на фото как раз один из таких завтраков. Сверху кладу помидоры или авокадо - мои любимые «добавки», обязательно попробуйте, когда приготовите!
Из данных пропорций у меня получается небольшой контейнер объемом 0,5 л.
Что нужно:
✔нут 1/2 стакана
✔семена кунжута 3 ст. л. или тахини 2 ст. л.
✔оливковое масло 50-70 мл
✔чеснок 1 зубчик
✔зира по вкусу, я добавляю 1 ч.л.
✔сок лимона 1-2 ст. л.
✔соль
✔вода 50-100 мл (смотрите по консистенции, иногда нужно чуть больше или меньше)
✔блендер
Приготовление:
Нут замочить на ночь в воде комнатной температуры. Утром воду слить, положить нут в кастрюлю, залить его водой, посолить и варить до готовности 30-40 мин, он должен легко давиться между пальцев.⠀
В чашу блендера сложить все ингредиенты и начать измельчать. В процессе нужно добавлять воду по чуть-чуть, чтобы в итоге получилась кремообразная масса. Готовый хумус выложить в емкость и убрать в холодильник на пару часов настояться.⠀
По классическому рецепту в хумус добавляют только тахини (это паста из кунжута и оливкового масла) - когда она у меня есть, то я конечно добавляю ее, но когда нет, то я просто сыплю кунжут и мой блендер все разбивает в однородную массу, на вкус это не влияет. Если вы не уверены в своем блендере, то лучше использовать тахини, иначе кунжут не измельчится.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!