Для человечества существенным был вопрос того, как прокормить всех. После второй мировой войны эта проблема стояла особенно остро, но мы справились.
Сейчас глупо отрицать то, что продукты питания стали сверхдоступны. Даже если учесть, что на земле есть люди, которые голодают, это не проблема производства, а проблема перераспределения. Мы производим столько, что не способны потреблять всё это. Однако, вопрос в другом, а именно - что мы производим?
Любой, кто хоть немного интересовался здоровым питанием, знает, какая сложная ситуация в мире с качеством продуктов питания. Решая проблему мирового голода, мы приняли логичное решение - пожертвовать качеством в пользу количества. Самое интересно, что о качестве тогда даже не задумывались и не знали всех его негативных сторон - мы просто поставили на урожайность и производительность, и не догадывались, что есть другой выбор. Всё могло и обойтись.
Сегодня же производители мыслят категориями военного положения. Мы сознательно занимаемся производством продуктов такого низкого качества, что в категорию продуктов питания они попадают чисто символически. И это не привычка - делаем так, потому что делали так всегда, это иррациональная алчность. Мы стараемся заработать на том, что уничтожаем свои же богатства. По сути мы сами превратили себя в животных, которых пичкаем антибиотиками, чтобы они не сдохли от неестественной для них еды. Сейчас мы производим низкокачественные продукты для стран третьего мира под девизом “лучше это, чем ничего”.
Как же быть? Я вижу один очевидный выход - современные технологии. Да, те самые, благодаря которым мы создали убивающие нас ГМО,, но только применённые с умом. Мы долго орудовали в селекции - области, в которой, как оказалось, толком не разбираемся, всё ради сохранения урожая. Когда-то это был единственный известный нам метод, но теперь мы видим, как на наших глазах дроны восстанавливают леса. Так почему бы не заставить тех же роботов следить за состоянием почвы, пропалывать от сорняков, истреблять вредителей, сглаживать перепады температуры? Ведь мы можем всё это и тогда не будет необходимости в мутантах, которые выдержат все самые суровые условия?
На последок хочу посоветовать всем, кто хочет побольше узнать о здоровом питании, прочесть книгу Майкла Поллана “Дилемма всеядного”. Я считаю, что это одна из лучших нон-фикшн книг, когда либо написанных. Особенно обратите внимание на историю о фермере Джоэле Салатине - его система это просто Эдем, но ведь и её можно полностью автоматизировать.
Жду ваших комментариев!
Хорошего вам дня! И спасибо, что читаете!