Сегодня не каждый может представить свое утро без напитка бодрости. Кофе - один из самых популярных напитков, готовят его самыми различными способами. Считается, что он будет наиболее вкусным и ароматным, если варить его в турке. Процесс приготовления несложный, однако, если не знать, сколько варить кофе, насладиться им не получится.
Сколько времени занимает варка
Чтобы сварить кофеин, потребуется всего 10 минут. Но чтобы сварить его правильно, наиболее важное значение имеет не время, а соблюдение этапов.
В турке
Первым делом желательно прогреть турку. Сделать это можно двумя способами: ополоснуть ее кипятком или разогреть на огне. Если избежать данной процедуры, то вкус и аромат будет утрачен.
- На 100 гр воды кладется 2 ложки зерен и сахар (по предпочтениям).
- В турке на плите вливается холодная вода. Чтобы кофеин получился более ароматным, желательно приобрести турку с узеньким горлом. Туда заливается вода до уровня наиболее узкого места.
- Турку держать на слабом огне. Если требуется экономия времени, то рекомендовано сделать огонь мощнее, но, заметив появление корочки, его обязательно ослабить.
- За процессом варки нужно наблюдать. Как только напиток вскипает, его нужно снять с огня.
- После того как турка снята, следует подождать оседания корки. Повторить процесс 2-3 раза.
- Готовый кофеин оставить на несколько минут.
- Можно разогреть чашки, сполоснув их кипятком.
Важно: вкус кофе зависит от помола. Варить напиток лучше из тонкого помола (исключением станет варка в кастрюле)
В кастрюле
На 1 литр воды потребуется 5 ложек зерен (столовых). Чтобы варить кофеин, желательно пользоваться грубым помолом. Перед варкой в кастрюле, ее рекомендуется прогреть. Для этого требуется довести до кипения в кастрюле воду. Когда стенки нагрелись, жидкость выливать не следует. Напротив, туда нужно всыпать кофейные семена и нагревать на слабом огне. Как только поднимется пенка, кастрюлю следует снять. После этого кофе в кастрюле должно немного настояться. Накрыв крышкой, подождать 3-5 мин. После этого напиток считается готовым.
В кофеварке
Если кофейные семена варить в кофеварке, то процедура приготовления значительно проще. В специальную емкость вливается вода (холодная). Заливать до конца необязательно, достаточно лишь половины емкости. Затем всыпать 2 ложки зерен (или вставить специальную капсулу). Включить кофеварку. Кликнуть "Старт". Когда напиток будет готов, прибор выключится самостоятельно.
Рецепты кофе
- Молочное. Вначале желательно сварить сам напиток (можно сварить как в кофеварке, так и в кастрюле). Когда процесс будет завершен, добавить в кофе молоко. Молоко обязательно должно быть согретым.
- Карамельное. В турке на плите должны быть вложены 2 ложки сахарного песка. Держать прибор на огне до тех пор, пока сахар не расплавится. Во время готовки сахар обязательно помешивать, чтобы он не прилип ко дну и стенкам. Положить щепотку корицы. Добавить 100 мл воды и включить слабый огонек. Дождавшись кипения воды, снять с огня турку, вновь добавить воду в том же количестве и 2 ложки зерен. Затем варить на слабом огоньке, до образования пены.
- Гляссе. Желтки взбиваются с сахаром. Дважды довести до кипения кофе (можно в кастрюле или турке), затем накрыть крышечкой и оставить на 20-25 минут. Спустя выделенное время, в третий раз варить до кипения, добавить ванилин и желтки. Помешать. Разливая по бокалам, положить внутрь мороженое.
- По-венски. Сварить кофе. После приготовления добавить взбитые сливки. Затем натереть шоколад и добавить в готовый напиток.