Куриная печень – это продукт, который заслуживает почетного места в нашем рационе. В ней содержится высокий процент веществ, которые имеют благотворное воздействие на весь организм. Правильно приготовленный продукт – настоящее украшение для любого стола. От того, сколько варить куриную печень, зависят вкусовые характеристики, вид и польза готового блюда.
Что нужно знать: общие факты
Перед тем, как начинать готовить, нужно правильно выбрать печень. Для этого необходимо посмотреть на сроки годности и на ее внешний вид (должна быть ровного коричневого цвета без пятен). Упаковка может быть любой, главное без деформаций. Подготовка к варке включает несколько важных действий:
- промыть под проточной водой;
- выложить на тарелку;
- удалить пленку и желчный проток;
- снова тщательно промыть.
Интересно знать! Приготовленное блюдо из этого ингредиента можно хранить в холодном месте не больше 24 часов.
Варим правильно
Печень можно использовать как отдельный продукт – поджарить, сварить или готовить в духовке, подавая на стол вместе с любым гарниром. Также продукт можно добавлять в салаты, делать из начинки для пирогов и блинчиков, готовить пюре для маленьких деток.
Первый и главный вопрос: «Сколько времени варить куриную печень?». Готовить следует на малом огне четверть часа, предварительно промыв проточной водой. После чего снять всю пленку.
Чтобы точно узнать, как долго еще готовить печень, нужно при помощи вилки или ножа сделать небольшой прокол: если она легко прокалывается и при этом выделяет прозрачный сок – огонь можно выключать.
Для справки! Если куриная печень будет переварена, это выразится в излишней твердости, жесткости и потере вкусовых свойств.
Разные способы приготовления
Варим в кастрюле. Предварительно набираем воду: половины кастрюли будет достаточно. В кипящую воду кладем подготовленную куриную печень. При желании можно немного подсолить, добавить лавровый листок и специи. Для сохранения всех питательных свойств готовить не больше 15 минут. Во время готовки не забывайте помешивать и снимать образовавшуюся пенку.
Варим печень в пароварке или мультиварке до готовности. Здесь продукт готовится дольше. Ингредиент нужно предварительно нарезать, разделив на две или три части. Многие повара добавляют также сметану или майонез (на усмотрение хозяйки). Время не должно превышать 30-40 минут. Сваренный продукт сохраняет аромат, пользу и насыщенный вкус.
Для любителей печь пирожки. Для вкуснейших пирожков нужно варить печень 20-25 минут. Затем перекрутить в мясорубке (блендере). Добавить в полученную массу пассированный лук с морковкой. Полученная начинка будет вкусной, полезной и сочной.
Рецепт на заметку
Куриная печень должна входить в детский рацион питания. Готовить блюдо привлекательным для малыша и вкусным помогут маленькие хитрости. Сварить печенку можно любым представленным способом. Остывшую железу измельчить. Лук и болгарский перец, нарезанные мелкими кубиками, пассировать. Затем добавить сливки и сливочное масло по вкусу. Варить в течение 5 минут. Блюдо можно подать с любым гарниром, который по вкусу малышу.
Итак, куриная печень – источник витаминов всех групп, белков и фолиевой кислоты. Ее следует включать в рацион при наличии хронических болезней и при упадке сил. То, сколько варить продукт для сохранения всех полезных свойств, зависит от блюда и способа готовки.