В современных реалиях принято считать что сало символ Украинского народа, главный продукт национальной кухни, есть огромное количество анекдотов, легенд и мемов на этот счет.
А всегда ли сало было так популярно на территории Украины ?
Ответ на этот вопрос мы постараемся дать в нашей статье, а также постараемся дать ответ на вопрос "Почему сало стало культом в Украине"
До XV века нет никаких упоминаний про этот продукт, вполне вероятно что тогда его применяли в пищу но не так часто как сейчас.
Интерес к салу возрос в XVI веке после частых нападений татар на мирное население. Простому люду в то время приходилось нелегко, и он очень сильно страдал от частых разбоев. Но решение было найдено очень быстро.
Дело в том что в исламе не принято есть свинину и все что с ней связанно. Люди воспользовались этим и стали разводить только свиней. Татары в недоумении приходили и уходили голодными, они буквально боялись свиней !
Со временем сельский народ пошел еще дальше, люди стали обмазывать все вещи салом и на входе в дом оставлять небольшие куски сала, которое было подвешено на веревке. Татары все чаще уходили без ничего, их очень пугал сам вид сала, а запах этого продукта вызывал у них ужас и недоумение.
Со временем сало настолько закрепилось в украинской кухни что простой народ перестал представлять как можно жить без этого продукта и даже когда набеги татар прекратились продукт навсегда закрепился в быту !
С тех незапамятных времен прошло уже очень много времени, однако сало по прежнему самое важное блюдо украинской кухни.
Оно и понятно, борщ с салом чесноком и пампушками, что может быть лучше ?