Твой вес уже был известен на генетическом уровне!

оптимальный вес каждого человека предопределен генетически и поддерживается достаточно стабильно в течение всей взрослой жизни.

Это шокирует, я знаю. И поэтому к этой фразе нужно сделать несколько пояснений.

Во-первых, оптимальный вес или сет-поинт (англ. weight set point) – это не одна-единственная цифра (60кг, 85кг и т.п.), а некий диапазон (скажем, 60-65кг). У здорового взрослого человека вес может колебаться в этих пределах – например, в связи с бОльшим потреблением воды, у женщин – на разных стадиях цикла и т.п.

Во-вторых, этот вес называется оптимальным потому, что максимальный уровень здоровья можно поддерживать только с этим весом (диапазоном веса). И именно поэтому организм «сопротивляется» попыткам этот вес изменить.

Диеты с ограничением калорийности обычно приводят к снижению веса на начальном этапе, но потом человек обычно возвращается к своему прежнему весу или даже превышает его (либо ему приходится ограничивать калории и дальше). Но точно так же сложно и набрать вес, специально увеличив калорийность своего рациона на продолжительное время. Кстати, это не так просто и не так приятно, как может показаться.

Таким образом, сет-поинт – это тот вес, который ваше тело поддерживает самостоятельно, без всякого участия с вашей стороны и без каких-либо ограничений питания.

В-третьих, под фразой «взрослая жизнь» подразумевается возраст примерно 26 – 50 лет. До 25 лет в организме могут происходить изменения, которые могут влиять на вес, а после 50-55 лет вес обычно несколько увеличивается. У женщин вес может довольно сильно измениться в течение беременности, но после родов или после окончания ГВ он в норме возвращается к весу до беременности.

Наконец, в-четвертых, вся эта фраза относится к здоровым людям, которые не сидят на диетах и не ограничивают свое питание иными способами.

Слово «теория» в данном случае означает теорию в научном смысле: то, что у каждого человека есть сет-поинт, – это факт, однако то, каким образом тело это осуществляет, остается пока не до конца понятным.

Можно ли каким-то образом изменить свой сет-поинт? Нет. Он и называется сет-поинтом, потому что он set (задан). Даже если ограничивать калории ВЕЧНО, это приведет не к изменению сет-поинта, а более или менее долговременному удержанию такого пониженного веса (и, конечно, сопутствующего снижения уровня здоровья). Аналогичным образом нельзя и повысить свой сет-поинт навсегда. Не помогут ни диеты, ни тренировки, ни даже препараты для снижения веса типа орлистата. Единственный способ, которым, по-видимому, можно перманентно повлиять на сет-поинт, является частичное удаление гипоталамуса (нарушение тканей мозга).

Можно также временно превысить свой сет-поинт в результате длительных циклов ограничения/переедания (йо-йо диеты, англ. restrict/reactive eating). Вы снижаете вес в результате диеты (как правило, достаточно агрессивной), затем не можете справиться со своим голодом и начинаете есть большие количества пищи (что вполне закономерно) и набираете весь вес обратно плюс еще пару кило. Также некоторые люди превышают свой сет-поинт во время рекавери. В обоих случаях это временное явление. С ним не нужно ничего делать специально – достаточно просто дать телу время восстановиться, и вес вернется обратно к сет-поинту. Хотя, если диеты или ограничения были довольно длительными, то времени может потребоваться довольно много (1.5 – 2 года и более).