Casu Marzu это не обычный сыр. Название этой сардинского деликатеса буквально переводится как " гнилой сыр."И если этого недостаточно, чтобы отпугнуть вас, как насчет нескольких тысяч извивающихся личинок?
Как производится Casu Marzu
Casu Marzu начинается с приготовления сыра Pecorino Sardo , сыр, который обычно замачивают в рассоле, коптят и оставляют созревать в сырных подвалах центральной Сардинии. Но, чтобы произвести Casu Marzu, сыроделы установили Pecorino Sardo снаружи в открытом положении– и позволили сырным мухам (научно назваными Piophila casei) откладывать яйца внутри него.Когда яйца вылупляются в множество белых прозрачных личинок, они питаются сыром. Иногда в кожуру Pecorino Sardo вносят порезы и в сыр вводят уже вылупившихся личинок. Это ускоряет весь процесс приготовления сыра.
Опасность
После приема внутрь личинки Piophila casei могут пройти через живот человека, не умирая (иногда желудочных кислот недостаточно, чтобы убить их). В этом случае личинки могут какое-то время находиться в кишечнике. Они могут вызвать серьезные поражения и размножиться в стенах кишечника, что приводит к боли в животе, тошноте, рвоте и кровавой диарее.