Мы в группе в ВК обещали показать как приготовить стэйк из мраморной говядины дома на сковороде гриль, а также томатный соус, маринованный лук, и на гарнир кукуруза гриль. На аперитив красное вино. Немного про степени прожарки и грэйды мраморности.Сколько мясо может отдыхать?) Пора показать как жарить стэйки)
Перед готовкой стейка нужно правильно выбрать мясо. Оно бывает двух видов: травяного и зернового откорма. Зерновой откорм дороже, но лучше. Так как животные по другому питались.
Дополнительные элементы к стейку:
1. Достаем говядину и даём ему постоять и согреться. Стейк режем не менее 2,5 см, тогда не будет вытекать сок и мясо не будет сухое
2. В это время режем овощи:
2.1 Огурцы
2.2 Помидоры
2.3 Маринованный красный лук (лук тонко режем и рассыпаем, добавляем сахар, немного уксуса и масла с укропом)
3. В готовый магазинный томатный соус добавляем кинзу и мелконарезанный лук
4. На гарнир готовим кукурузу:
4.1 Режем кукурузы на пятаки
4.2 Добавляем базилик или орегано, перец, соль (но не экстра)
4.3 Добавляем красное сухое вино
4.4 Оставляем кукурузу мариноваться
Приготовление стейка из мраморной говядины:
1. Включаем сковороду гриль
2. Делаем ароматное масло:
2.1 Масло сливочное
2.2 Добавляем базилик
2.3 Добавляем зубчик чеснока
2.4 Перемешиваем это всё
3. Жарим стейк только очень хорошо прогретой сковороде
4. Добавляем немного масла
5. Выкладываем стейк (масло должно шкварчать)
6. Жарим стейк медиум по две минуты на каждой стороне на максимальной температуре, чтобы образовалась красивая корочка
7. Достаем стейк и кладём его отдохнуть
8. Добавляем ароматное масло прямо на мясо
9. Обжарим овощи (кукурузу, лук)
10. Выкладываем на стол к остальным овощам
11. У нас получился стейк медиум велл, в нём есть сок, и он полностью прожарен
12. Можно добавить оливковое масло
Приятного аппетита!
