Готовим офигенно вкусное мясо - мраморная говядина от Мираторг, Стэйк Чак ролл с бланшированными овощами и простым , но свежим и вкусным салатом , под музыку и с приколами, а в гостях у нас сегодня Сергей Осипов... жарим, варим) Немного о прожарках, подписчиках и еще много интересного...
Сегодня мы будем готовить стейк Чак Ролл. Он готовится из шейного отруба говядины, которая отличается особенной сочностью.
Приготовление стейка:
1. Достаём стейк, чтобы он отдыхал
2. Моем овощи
3. Делаем гарнир:
3.1 Режем тайскую кукурузу
3.2 Добавляем бабов
3.3 Добавляем огурцы
3.4 Режем помидоры
3.5 Режем салат фриз
4. Ставим сковородку и разогреваем её до максимума
5. Готовим маринад для мяса
6. На стейки сыпем морскую соль (есть йод и она крупная, излишки отпадут)
7. Молим перец и кориандр. Высыпаем их на мясо
8.Бросаем стейк на раскаленную сковороду, можно без масла, стейк его сам даст
9. Обжариваем с каждой стороны
10. Выкладываем на доску (накрываем фольгой)
11. Бланшируем овощи (опускаем в кипяток и ждём повторного закипания, а затем достаём овощи)
12. Нарезаем стейк
13. Выкладываем на тарелку овощи и наш Чак ролл
Приятного аппетита!
*Бланшировать- обдавать продукты кипятком, они останутся хрустящими, но уже не будут сырыми.