Тот, кто жил при СССР помнит вкус настоящего молока. Помню его и я. Тем молоком можно было питаться. А то, что сегодня продается в наших магазинах под видом молока, имеет из общего с молоком разве что цвет. После скисания оно превращается не в простоквашу, как положено настоящему молоку, но в пугающую потребителя вонючую жидкость. Так какие же трансформации произошли с этим стратегическим пищевым продуктом после распада Советского Союза? Я живу на Кубани. Раньше ее называли всесоюзной житницей. Сейчас, как и остальная Россия, Кубань зияет выбитыми окнами заброшенных колхозных и совхозных коровников. Вместо того, чтобы идти в ногу с прогрессом и, по логике вещей, создавать современные животноводческие комплексы, оказывающие минимальное давление на экологию, численность стада крупного рогатого скота была сокращена до минимума, а молочное производство практически свернуто. Это произошло в кратчайшие сроки после распада СССР, что говорит о действии государственной программы.