Вы когда-нибудь пробовали готовить оленьи рога по рецепту 19 века? Нет? Я раньше тоже, но сегодня решила попробовать первый раз приготовить по кулинарной 1899 года.
Написаны рецепты в этой книге ещё на старорусском языке и измеряется все в фунтах. Я конечно же напишу всё в граммах))
Сейчас я поделюсь этим рецептом и с вами!))
Способ приготовления:
Начинаем мы с приготовления теста. Нам нужно у 5 яиц отделить желтки от белков. Желтки отправляем в чашу для теста. Туда же разбиваем одно яйцо полностью.
Добавляем сахар 1/2 стакана. Я добавила 100 грамм.
И как написано в рецепте растираем яйца с сахаром
Добавляем цедру апельсина. По рецепту вообще нужен кардамон, но у меня дома его не оказалось. Но, так как сказано, что можно заменить его цедрой, я добавила цедру апельсина.
Хорошо перемешиваем, до растворения сахара.
Честно говоря, так и хотелось взять миксер, но я решила соблюдать все правила готовки и делала всё в ручную.
Когда сахар растворился, добавляем сливки 1/2 стакана.
Также хорошо всё перемешиваем.
Теперь, нам надо добавить мелко толченного миндаля.
Миндаль я сама потолочь мелко не смогла и воспользовалась для этого кофемолкой.
Как раньше хозяйки обходились без кухонной техники? Да уж....
Надо туда добавить 1/4 фунта миндаля, то есть 100 грамм.
Далее приступаем к добавлению муки.
Добавлять ее нужно до тех пор пока тесто не перестанет сильно прилипать и его можно будет раскатать.
Вот такое тесто должно получится.
Раскатаем его и порежем на квадратики.
А сами квадратики порежем вот так
В сковородку наливаем растительное масло. Масло должно быть много.
Хорошо разогреваем сковородку с маслом и выкладываем наши квадратики.
Обжариваем с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.
Достаём, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Ингредиенты, которые мы использовали:
Яйца 6 шт.
Мука пшеничная
Миндаль молотый 100 г.
Кардамон 1 ч.л. либо цедра апельсина
Сахар 100 г.
Сливки
Вот такие классные оленьи рога у нас получились!
Очень вкусные! Попробуйте, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Здесь ждет вас еще много вкусных рецептов!
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5c4543f986e43c00ad24ac2d