Доброго времени суток! Сегодня мы будем готовить вкуснейшие ореховые булочки. Приступаем!
Ингредиенты
Мука — 500 г;
Сахар — 75 г;
Соль — 1–2 щепотки;
Дрожжи свежие — 20–22 г;
Молоко — 250 мл;
Сливочное масло — 75 г;
Масло рафинированное — 2 ст. л.;
Яйцо — 1 шт.;
Орехи (в начинку) — 200 г;
Сахар (в начинку) — 100 г;
Сливочное масло (в начинку) — 50 г;
Корица — по вкусу;
Ванильный сахар — по вкусу;
Желток — для смазывания булочек.
Приготовление
Шаг 1
В теплом молоке (38–39 ºC) растворяем дрожжи, сахар и соль.
Шаг 2
Добавляем яйцо, топленое сливочное масло и растительное, размешиваем.
Шаг 3
Всыпаем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем тесто. Добавляем ванильный сахар.
Шаг 4
Тесто не должно быть крутым, достаточно того, чтобы оно не липло сильно к рукам. Катаем колобок, кладем в глубокую посудину и накрываем чистой салфеткой. Убираем тесто в тепло на 2 часа.
Шаг 5
Готовим ореховую начинку. Очищаем грецкие орехи, обжариваем их на сковороде до появления приятного запаха.
Шаг 6
Прокручиваем орехи через мясорубку, добавляем сливочное масло, сахар, по желанию корицу. Перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 7
Слегка посыпаем стол мукой, раскатываем тесто в прямоугольник. Равномерно раскладываем ореховую начинку.
Шаг 8
Орехи слегка вдавливаем в тесто. Теперь треть теста кладем на середину.
Шаг 9
Накрываем оставшейся третью тесто.
Шаг 10
Большим острым ножом режем тесто на небольшие кусочки.
Шаг 11
Каждый кусочек теста перекручиваем пару раз и кладем на смазанный противень. Смазываем желтком и даем постоять булочкам минут 15–20 в тепле.
14. Выпекаем булочки при температуре 200 ºC минут 20-25. Следим, чтобы не подгорели.
Вот и всё! Такой несложный рецепт у нас получился! Готовые булочки можно посыпать корицей. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить палец вверх и подписаться на канал!