Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Мои читатели, всем привет!
Продолжаем знакомиться с французскими коньяками категории VSOP. Герой сегодняшнего обзора коньяк Bisguit VSOP. А теперь немного истории …
Bisquit основан в 1819 году двадцатилетним Александром Бискитом. Позднее его партнером стал зять, и коньячный дом стал именоваться Bisquit - Dubouche ("Бисквит - Дюбуше"). 1966 г. - Поль Рикар становится во главе коньячного дома Bisquit - Dubouche. 1974 г. - создание Pernod Ricard Group (группа "Перно-Рикар"). 1990 г. - Pernod Ricard Group приобретает коньячный дом Castillion Renault. 1991 г. - слияние коньячных домов Castillion Renault и Bisquit - Dubouche, образование коньячного дома Renault - Bisquit ("Рено - Бисквит"). А в 2002 году обе они вошли в группу ”Перно-Рикар”, возглавляемую ”Мартелем”.
Chateau de Ligneres (Шато де Линьер) - замок, где размещается штаб-квартира Renault - Bisquit. Самый крупный виноградник в регионе Коньяк (200 гектаров), расположенный на оптимальной высоте (160 метров) в окрестностях Chateau de Ligneres. Винокурня, самая крупная в департаменте Шаранта. Завод по розливу коньяка, бочарное производство, мастера которого были признаны "Лучшими бочарами Франции". Значительный запас коньячных спиртов, среди которых есть спирты, датированные 1819 годом, когда, собственно, и был основан коньячный дом Bisquit.
Сегодня коньячный дом Bisquit считается одним из лидеров среди коньячных производителей. Объем ежегодных продаж во Франции в классе VS составляет 3 200 000 бутылок!
Традиционно для изготовления бочек мастера коньячного дома Renault-Bisquit используют дубы из близлежащих лесов Лимузена. Лучшей считается древесина 150-200-летних деревьев. И ни в одной бочке нет ни грамма металла, ни сантиметра пластика, ни капли клея. На каждой стоит личное клеймо мастера. Именно в бочках коньячные спирты "созревают", впитывают содержащиеся в дубовой древесине танины, лигнины, гемицеллюлозу, пигменты, полифенолы. Здесь и формируется вся гамма будущих вкусовых оттенков и ароматов.
Коньячный дом Renault-Bisquit сознательно завышает планку, используя, например, для своих молодых коньяков (VS) спирты, выдержанные 4-6 лет, для коньяков VSOP - 8-12 лет, для коньяков XO - 30-35 лет, для коньяков Extra - 40-50 лет. Спирты, достигшие своей максимальной выдержки, разливаются в стеклянные бутыли, где процесс "старения" полностью прекращается. Отныне только maitre de chai (буквально - мастер подвала) коньячного дома Renault-Bisquit сможет потревожить их покой.
Но теперь вернемся к нашему герою.
Данный экземпляр куплен в местной алкосети «Винный Мир» за 1 499 рублей. Срок выдержки – не менее 4 лет (на русской контрэтикетке), крепость - 40%, сахар – не указан. Дата розлива 02.04.12 г.
Цвет блестящий, янтарно-золотистый.
Аромат мягкий, не спиртуозный. Вначале много цветов (отчетливо ирис и роза). Затем появляются ягодно-фруктовые нотки – немного земляники, вишня, слива, виноград, яблоко. Вся эта цветочно-ягодно-фруктовая тема в обрамлении дуба, меда, специй (корица, ваниль, гвоздика, немного перца) и проскакивают табачные нотки.
Вкус не спиртуозный, мягкий, в меру сладкий. Хороший баланс. Продолжение цветочно-ягодно-фруктовой темы. Стало больше кондитерки – выпечка, ваниль, карамель, мармелад. Немного специй и дерева.
Послевкусие средней продолжительности. Сладковатое фруктово-пряное.
По сравнению с VS большой шаг вперед. Очень хороший коньяк, подкупающий своим разнообразием во вкусоароматике и отличным балансом.
И напоминаю
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк! Новый обзор совсем скоро.
Описание коньячного дома отсюда
Описание коньяка из моего ЖЖ - Французские коньяки категории VSOP. Часть 1 - Bisquit VSOP