Зайдите в обычный продуктовый магазин Финляндии, и вы обнаружите там пол-литровые бутылочки с кровью. Она не для киношных спецэффектов (хотя и так, вероятно, можно ее использовать). И продается кровь не только на Хэллоуин, а круглогодично. Что же с ней делать?
Мягко говоря, в очередь за ней не толпятся. Это не хлеб и не молоко, которые требуются в хозяйстве каждый день. И все же, раз кровь продается, значит, это кому-нибудь нужно. Финны — не кровожадный народ, это уж точно. Но они изредка используют кровь при приготовлении пищи. Сейчас расскажу о некоторых рецептах.
Допустим, можно приготовить что-то вроде блинчиков с кровью.
Возьмем 3 дл крови, 3 дл воды, 100 граммов муки (ячменной или пшеничной) и 100 граммов ржаной, одну нашинкованную луковицу, 1 яйцо, немножко соли, перца и майорана. Размешайте муку с водой, оставьте на часок, чтобы она там набухла. Добавьте кровь, яйцо, обжаренный в масле лук, специи. Тесто во время приготовления постоянно перемешивайте, чтобы кровь не отслаивалась. Жарьте на сковороде, как оладушки. Получаются темно-коричневые лепехи, которые рекомендуют поливать брусничным соусом. Страшно? Мне нет.
В Лапландии есть свой традиционный рецепт. Что-то вроде кровавого пласта, который разливает по всему противню и выпекают в духовке. Используется кровь оленей, и едят это, когда наступает время убоя животины. В принципе тесто отличается от блинного разве что объемом.
5 дл крови (как раз бутылочку можно купить) 2 дл воды, 2 дл пива. Но! 3 дл пива! Дальше сухие ингредиенты: 3 дл ржаной и 1 дл пшеничной муки, 2 луковицы, 2 яйца. Жир оленя. Соль, перец, майоран. Смешайте кровь, воду, пиво и муку, оставьте набухать. Порежьте и пожарьте лук, добавьте в месиво, отдельно взбейте яйца с жиром и тоже добавьте, а также специи. Надо думать, получится жутковатая бурда, которую предполагается вылить на противень. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте минут 30-40, пока не образуется хрустящая корочка, а внутри пласт не пропечется (можно спичкой проверить). Ну а дальше решайте — угощать ли этим друзей.
Для любителей пробовать замысловатые коктейли, предлагаем алкогольный напиток, замешанный на крови. «Кровавая Мэри» отдыхает, уверяем вас!
Нужно взять 0,5 дл крови, добавить 4 дл Коскенкорвы, которая продается в магазинах «Alko». Если кровь у вас есть, а Коскенкорвы почему-то нет, не беда. Водки, слава богу, у нас достаточно — берите любую.
Рецепт: налейте кровь в рюмку и поставьте в морозилку. Следите, чтобы кровь была очень холодная, но все же не замороженная. Достаньте и добавьте водку, перемешайте. И наслаждайтесь (так указано в рецепте). Для барменов сообщаем, что коктейль называется «Verikossu», где veri — это кровь, а kossu — уменьшительно-ласкательное от Коскенкорва.
Вообще, кровь входит в состав многих блюд. Это и супы, и запеканки, и пироги, и рагу, и колбаски, безусловно. Все эти рецепты можно найти, порывшись в интернете. Другое дело, что рецепты довольно замысловатые, да и нет у нас привычки разводить на кухне характерные запахи...
Но может быть, есть любители такого смрада? Вдруг результат стоит того? Осталось добавить, что пол-литровая бутылочка крови в магазине стоит 4.79 евро.
Молочная продукция Финляндии — что нужно о ней знать
Эта публикация оказалась для вас полезной? Подписывайтесь на наш канал Полный Finnish на Яндекс Zen! Мы ждем ваших вопросов, комментариев, предложений, упреков, похвалы и прочих проявлений человеческих страстей. Надеемся, что поможем сделать ваше пребывание в Финляндии и комфортным, и неповторимым!