Поварам в детских садах платят копейки за их каторжный труд Недавно в одном из подъездов района Марьино увидела объявление о том, что детский сад ищет повара и предлагает ему зарплату 25 000 рублей при графике с понедельника по пятницу, якобы с 7 до 15 часов. И тут у меня прям бомбануло... В общем, не может такой труд так низко оплачиваться. Тем более, от работы повара зависит здоровье детей.
Поварам в детских садах платят копейки за их каторжный труд
Недавно в одном из подъездов района Марьино увидела объявление о том, что детский сад ищет повара и предлагает ему зарплату 25 000 рублей при графике с понедельника по пятницу, якобы с 7 до 15 часов.
И тут у меня прям бомбануло...
- график с 6, а иногда и с 5 утра и до 16 часов минимум. Зависит от сложности меню, времени приготовления продуктов, а также времени, потраченного на заполнение всевозможных отчетностей, журналов и на мойку кухни, которая тоже зачастую входит в обязанности повара. При этом в дошкольном учреждении все должно быть стерильно - проверки проходят довольно часто.
- очень тяжелый физически труд, потому что среднестатистический детский сад в Москве вмещает 200 детей, иногда больше (все помним про переполненность детских садов). И для того, чтобы всех их накормить, еду приходится готовить гаргантюанскими порциями в огромных кастрюлях. Пробовали ворочать 50-литровый бак с кипятком? А почистить мешок рыбы сразу после поставки или половину мешка картошки? Нет? Попробуйте! Наверняка взбодритесь!
- необходимость делать из мусора конфетку, потому что многие повара жалуются на качество и количество поставляемых в детский сад продуктов. Не забываем, что в ход идет только самое лучшее, гнилое, с душком или несвежее на вид сразу же выбрасывается.
- работа с недовольными родителями, которые регулярно жалуются на отравления в детском саду, даже если вины повара в этом нет. По одной порции каждого блюда сдается на проверку комиссии (как правило, состоящей из руководства детского сада), а еще одна порция закрывается в специальном хранилище на несколько дней (чтобы было с чего взять пробу в случае, если прибудет комиссия).
- необходимость учитывать множество разных штук одновременно: условия хранения продуктов, рецептуру, особенности мойки кухни (только ветошью, никаких вам щеток и губок), правила заполнения журналов (обычно их 3), контроль поставок, необходимость взвешивать каждое блюдо (за погрешность более чем в 2 грамма имеют право наказать), наличие аллергий у детей на различные продукты (приходится готовить отдельно).
- невозможность делать заготовки. Это сильно отличает работу повара детского сада от работы поваров, к примеру, в столовых или кафе. И это не школьные повара, которые только разогревают замороженные блюда. Тут все свежайшее должно быть. Причем приготовленное так, чтобы не горячим и не холодным подавалось, строго вовремя.
В общем, не может такой труд так низко оплачиваться. Тем более, от работы повара зависит здоровье детей.
