Кролик, запечённый в пряном соусе с розмарином и тыквой от Саши Бельковича! Ингредиенты: Тушка кролика 1,2 кг — 480 рублей Петрушка 50 г — 20 рублей Уксус винный 20 мл — 5 рублей Соль по вкусу Для гарнира: Морковь 1 кг — 20 рублей Лук репчатый 1 кг — 20 рублей Тыква 1 кг — 45 рублей Бекон варёно-копчёный 100 г — 69 рублей Масло растительное 50 мл — 3 рубля Тимьян 10 г — 17 рублей Масло сливочное 100 г — 68 рублей Сахар 50 г — 2 рубля Для заправки: Розмарин 20 г — 23 рубля Чеснок 50 г — 7 рублей Мёд 50 г — 19 рублей Приготовление: Совет от шефа: Если у вас тушка кролика не разделанная, то нужно разрезать брюшко и достать печень. Её можно будет приготовить отдельно, поджарив на сковороде. Приготовьте гарнир, пока отваривается кролик. Гарнир: Заправка: Приятного аппетита! Видеорецепт запечённого кролика смотри на нашем сайте! А новый выпуск — в субботу в 10:00 на СТС! Если тебе понравилась статья, ставь лайк и подписывайся на канал. Остались вопросы? Пиши комментарии, и мы с рад
Кролик, запечённый в пряном соусе с розмарином и тыквой от Саши Бельковича!
Ингредиенты:
Тушка кролика 1,2 кг — 480 рублей
Петрушка 50 г — 20 рублей
Уксус винный 20 мл — 5 рублей
Соль по вкусу
Для гарнира:
Морковь 1 кг — 20 рублей
Лук репчатый 1 кг — 20 рублей
Тыква 1 кг — 45 рублей
Бекон варёно-копчёный 100 г — 69 рублей
Масло растительное 50 мл — 3 рубля
Тимьян 10 г — 17 рублей
Масло сливочное 100 г — 68 рублей
Сахар 50 г — 2 рубля
Для заправки:
Розмарин 20 г — 23 рубля
Чеснок 50 г — 7 рублей
Мёд 50 г — 19 рублей
Приготовление:
Совет от шефа:
Если у вас тушка кролика не разделанная, то нужно разрезать брюшко и достать печень. Её можно будет приготовить отдельно, поджарив на сковороде.
- При разделывании кролика нужно отрезать задние и передние лапки. Основную часть тушки разрезать на 4 части.
- Мясо кролика нельзя тушить сразу — оно получится жёстким. Сначала его нужно отварить.
- Закинуть в небольшое количество воды мясо и целые веточки петрушки.
- Варить кролика под крышкой 45 — 50 минут на медленном огне.
- За 5 минут до конца варки бульон посолить и влить винный уксус. Это размягчит мясо и сбалансирует аромат.
Приготовьте гарнир, пока отваривается кролик.
Гарнир:
- Толстыми колечками нарезать морковь.
- Крупно порубить лук и тыкву.
- Нарезать бекон.
- Добавить совсем немного растительного масла на сковороду. На разогретой посуде слегка обжарить бекон.
- Закинуть морковку, обжарить в течение нескольких минут.
- Затем добавить лук.
- Когда лук и морковь хорошо обжарились, закинуть тыкву. Перемешать обжарку и сразу закинуть листики тимьяна. Ещё раз перемешать.
- Замешать в овощи сливочное масло и сахар. Готовить до полного растворения масла.
- Перекинуть овощи на противень.
Заправка:
- Листики розмарина отделить от веточек и порубить.
- Мелко нарезать чеснок.
- Замешать розмарин и чеснок с мёдом.
- На противень с овощами выложить кролика.
- Полить мясо и гарнир заправкой.
- Готовить в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
- При подаче полить блюдо соком из противня.
Приятного аппетита!
Видеорецепт запечённого кролика смотри на нашем сайте!
А новый выпуск — в субботу в 10:00 на СТС!
Если тебе понравилась статья, ставь лайк и подписывайся на канал. Остались вопросы? Пиши комментарии, и мы с радостью ответим!