Вторая статья цикла постов о знаменитых злачных местах Петербурга. Первая часть очень неожиданно для меня зашла подписчикам и интересующимся, поэтому, так как канал существует благодаря вашему интересу, продолжим.
Сегодня речь пойдет о еще одном знаменитом культовом кафе, которое было успешным заведением - кафе-мороженое "Лягушатник"на Невском, 24. Однако, мы пойдем глубже и дальше, в отличии от многих статей в интернете, и заглянем не в советский период, а еще раньше. Оказалось так, что это место было культовым (возможно, самым культовым в городе) еще до революции!
"Доминик"
В 1840 году кондитер Доминик Риц-а-Порт подал заявку на основание новой разновидности трактира - кафе-ресторана "высшего класса". Новаторство идеи заключалось в том, что там можно было подавать горячее, но только для легких закусок (пирожки и всякие пироженки). Чтобы привлечь публику, допускалось закупать всю прессу, которая имелась в наличии и устраивать для гостей кафе игрища (домино, шашки, карты, нарды и .т.п.). К тому же прилагалось обслуживание официантами. Такая фишка действительно была новой для России, потому что в ту пору были популярны в основном только трактиры, в которых можно было основательно поесть и на этом всё. А вот во Франции такое уже было тогда повсюду. Таким образом, мы пришли к выводу, что "Доминик" - это первое в России кафе.
Основатель заведения относился к широко известному во всей Европе обществу кондитеров. Риц- А -Порта родился в г. Шульце и представлял небольшую народность Альп - ретороманцев. Кафе было семейное и секрет успеха заведения был в том, что сменявшие поколения семьи Рица умели сохранять "свою" атмосферу внутри кафе.
К концу 19го века кафе занимало первый и подвальный этажи дома на Невском. Всё было оборудовано по высшему разряду: буфетная с водяной баней для разогрева пирожков и кулебяк, пиво в бочках под охлаждением, камин и мрамор в отделке. В соседней комнате была игровая зона: бильярд, шахматы, домино и другие игры. В подвале была ресторанная часть для тех, кому мало буфета, а также прачечная.
На деле, "высшего класса" не завезли. Как писали местные корреспонденты тогда, было шумно, душно и накурено, и это было похоже на бесконечный поток людей, преследующих какие-то свои цели в этом заведении.
Основной аудиторией кафе были люди с Невского: это были мошенники, картёжники, любители азартных игр, комиссионеры и прочие интересные личности. В день кафе посещало 1500 человек, с которых прибыль составляла 600 р. Цены на еду были бюджетными. Народу нравилось качество и, конечно, большой выигрыш для заведения сыграло местоположение. На перекус часто забегали студенты, чиновники низких рангов и творческие личности.
Среди них были и знаменитые личности: туда ходили, например, Салтыков-Щедрин, Менделеев, Репин, Чехов и Достоевский. В некоторых произведениях писателей можно найти отсылки на "Доминика".
Антон Чехов:
Отправились к Доминику, где за 60 копеек скушали по расстегаю, выпили по рюмке и по чашке кофе».
Кафе подарило миру чемпионов по шахматам.
Прокат шахмат составлял 20 копеек. Играли на деньги и многие люди зарабатывали игрой в шахматы. Или проигрывали все до нитки. Михаил Чигорин - человек нелёгкой судьбы: еще в детстве потерял родителей и воспитывался в Гатчинском институте сирот, где и научился игре в шахматы благодаря преподу Августу Шурману. Учился плохо, был бунтарём и даже не окончил институт. Но ему дико повезло и он стал работать писарем в управлении полиции с окладом в 50 р - это тогда было много. Устроился он как раз аккуратненько в период максимального расцвета кафе и рвёт там всех, становясь местной легендой.
Туда же по совпадению ходил тогдашний сильнейший шахматист России Эммануил Шифферс и предложил ему участвовать в открытом Немецком чемпионате. Он занимает там третье место. Примерно с того времени Чигорин забивает на свою работу и становится в процессе своей карьеры фактически чемпионом мира по шахматам и основателем шахматной русской школы.
Вот так благодаря ресторану рождались легенды! Как такое место не называть культовым?
Кафе просуществовало в своем классическом виде до революции и тут вы, вероятно, спросите меня, а где же "Лягушатник?" А до него еще не скоро.
После революции денег у населения на развлечения не было и период с 1917 по 1922 год мы пропустим как период перезагрузки. И с этого периода мы на секунду возвращаемся к затронутой на нашем канале ранее теме истории проституции в Петербурге. Сейчас объясню.
Дело в том, что в 1919 году был военный коммунизм и денег не было ото слова вообще, а в 1922 году начался НЭП и буржуазия начала возвращаться. Рестораны снова начинали работать, в Петрограде их тогда было 47. "Доминик" не был исключением. Тогда стремились вернуть очарование дореволюционных времен и цены на услуги были не пролетарские. В тот же момент, проституция, легализованная в Царской России, оказалась вне закона. Поэтому рестораны как места, в которые не ходили просто так из-за повышенных цен и уровня обслуживания, стали пристанищем для встреч публичных девушек с потенциальными клиентами.
Примерно так это все существовало недолгое время. К большому сожалению, мне не удалось установить точный год закрытия и что там происходило после этого, но известно, что во время блокады в здание попала бомба и его удалось установить.
Новая слава вернулась к заведению в 60-е.
"Лягушатник"
Примерно в 1960 гг., возможно и раньше, в кафе-мороженом на Невском происходит маленькое обновление и там меняют мебель. Я предполагаю так, потмоу что в это время меняется культура потребления в СССР и общепит становится немного более клиентоориентированным. В кафе ставят большие полукруглые диваны ленинградского производства с зеленой обивкой. Из-за сходства обивки с лягушками народ дает месту название "Лягушатник".
Секрет успеха заведения снова в расположении, в ауре старого ресторана "Доминик" и в близости от РГПУ им. Герцена, студенты которого коротают здесь время в "окнах" между парами и оттягиваются после тяжелого учебного дня. И снова в доступности для масс местного меню.
Студенты обычно тусовались с полудня по 15:00, а потом приходили нормальные люди, которые использовали кафе по назначению. Всегда было чисто, светло и уютно. Есть подтвержденная информация, что сюда ходил Виктор Цой.
Галина Галкина, посетительница кафе, вспоминает:
... мне там посчастливилось вступить с ним в знакомство, и скушать немало мороженого, коктейлей, и кофе-гляссе, которое Цой любил.
Виктор всегда, "для затравочки" приобретал себе 200 граммов ассорти с вареньем. В этот набор входили: шоколадное мороженое, крем - брюле, черносмородиновое и ореховое.. Всю эту вкуснотищу, он просил сверху варенья посыпать тертым шоколадом и запивал кофе-гляссе.
Кафе прожило до конца 20го века, после чего там снова открылось культовое (но ненадолго) интернет- кафе, первое в городе:
Это произошло в 2002 году. Помимо всего прочего, в клубе были не только компы и закуски, проводились дискуссионные клубы и выставки искусства. Я помню, как в рамках рекламы фильма "Хоттабыч" там была акция - "Обменяй билет в кино на бесплатный интернет". Много я в тот день "Масяни" насмотрел!
Впрочем, интернет стал доступнее, в кафе он никому не сдался и сейчас на месте клуба находится унылое кафе МаркетПлейс с ценами с поправкой на туристов из Европы. Но мы верим, что аура "Доминика" будет с нами всегда и это место еще увидит свои лучшие времена!
Друзья, спасибо, что подписываетесь на канал - чем больше подписчиков, тем больше интересных статей будет написано. Ваши лайки и репосты помогают каналу продвигаться. Я надеюсь на вашу поддержку!
Посмотрите первую часть цикла "Злачных мест".