Сегодня День леденца на палочке.
Знаете сколько ему лет? Более 500!
И появился он на Руси.
Первые леденцы на палочке по форме напоминали елочку или рыбку. На смену им пришли петушки.
Ни одна ярмарка не обходилась без них.
Лакомство популярно и по сей день.
Давайте приготовим сегодня леденцы на палочке, порадуем своих детей.
Праздник все-таки!
Итак, классический рецепт леденцов на палочке.
Ингредиенты: 10 ст/л сахара, 10 ст/л воды, 1 ст/л яблочного/винного уксуса или 0,2 ч. ложки лимонной кислоты, масло для смазывания формы.
Соедините в эмалированной кастрюле воду, уксус и сахар и поставьте на огонь.
Когда сахар начнет растворяться, убавьте огонь и варите сладкий сироп до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок.
Не забывайте постоянно помешивать жидкость, чтобы сахар не подгорел, и масса не приобрела неприятный горьковатый привкус.
Время от времени опускайте 1-2 капли сиропа в холодную воду. Как только вы заметите, что сахарный раствор начал затвердевать, снимите кастрюлю с огня.
Готовый сироп аккуратно влейте в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Не забудьте вставить палочки.
Как только леденцы застынут, извлеките их из формы.
Если формы для леденцов нет, расстелите на столе пергамент и выкладывайте леденцовую массу на него, маленькими аккуратными лужицами.
Не забудьте вставить зубочистку или шпажку.
Некоторые хозяйки используют для заливки леденцовой массы упаковку от шоколадных конфет.
Леденцы в ней получаются аккуратными и ровными.