Для этого рецепта нам понадобятся:
Сахар
Мука
Яйца
Какао-порошок
Первым делом отделяем белки от желтков
К белкам добавляем 4 столовые ложки сахара
Столько же сахара добавляем и к желткам
Белки взбиваем несколько минут
Взбиваем до тех пор, пока не образуется вот такая крепкая пена
Затем взбиваем желтки
Добавляем к взбитым желткам 4 столовые ложки муки
И 2 столовые ложки какао-порошка
Хорошо всё перемешиваем
И добавляем шоколадную массу к белкам
Опять перемешиваем
И получаем шоколадное, бисквитное тесто
Переливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем её на весь противень
Отправляем наш противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут, после не забываем его остудить до комнатной температуры
Затем нам понадобятся:
Сливочное масло
Мука
Молоко
Крахмал
Сахар
Переливаем 0.5 литра молока в миску
Добавляем половину стакана сахара
2 столовые ложки муки
И 2 столовые ложки крахмала
Всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков
Ставим на малый огонь и варим, плавно помешивая до загустения
Добавляем 50 г сливочного масла
Перемешиваем, чтобы масло растаяло и получаем заварной крем
Не забываем охладить до комнатной температуры
Пока остывает крем, почистим 5-6 мандаринов, чтобы их ширина была равна ширине бисквитного пласта
Отделяем бисквит от бумаги
И наносим на него охлаждённый крем
Выкладываем мандарины на нашу загатовку
Закручиваем наш рулет и оставляем на пару часов для пропитывания
Получаем необычный шоколадный рулет с мандаринами внутри