Этот овощной салатик сытный, вкусный и красивый. А еще мне очень понравилась заправка.
Ингредиенты:
15 молодых картофелин среднего размера, 5-6 мелких помидоров, 2-3 огурца, 2 болгарских перца, 2 горсти руколы (можно взять петрушку, укроп и сельдерей), 2-3 зубчика чеснока.
Заправка: 1 ст. л. лимонного сока, сухие травы: базилик, тимьян, орегано, оливковое масло, морская соль, щепотка свежемолотого черного перца, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. французской горчицы в зернах.
Приготовление:
Молодой картофель вместе с кожицей отварить в мундире, затем разрезать пополам или на четвертинки, выложить в форму для запекания и щедро сдобрить оливковым маслом. Поперчить, посолить и отправить в духовку под гриль, чтобы картофель стал золотистым (сильно прожаривать не надо!). На готовый картофель выдавить чеснок и перемешать. Охладить.
Зелень положить в салатник. Овощи крупно нарезать и тоже отправить в салатник. Добавить картофель. Для заправки все ингредиенты смешать и одставить на несколько минут, чтобы травы отдали свой аромат. Полить заправкой салат.
Подавать сразу, чтобы картофель не успел размякнуть, а овощи не пустили сок.
