Запечённая буженина уместна всегда! Её можно подать сразу как горячее блюдо или нарезать в холодном виде и подавать уже как мясную нарезку. Рецептов приготовления буженины из свинины немало, я предлагаю запечь её в рукаве в духовке. Мясо получается очень сочным, попробуйте!
Для приготовления буженины из свинины в рукаве в духовке нам понадобится:
свиной балык - 1 кг;
лавровый лист - 3 шт.;
чеснок - 10 зубчиков;
соль - 1 ст. л. с горкой;
перец чёрный горошек - 10 шт.;
перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.;
вода - 1 литр;
приправа для мяса - по вкусу.
Для приготовления маринада в воду положить соль, перец и лавровый лист. Довести воду со специями до кипения и кипятить 5 минут, затем остудить до комнатной температуры.
Свинину промыть проточной водой и залить остывшим маринадом на 8-10 часов.
По истечении времени мясо обсушить салфетками, сделать проколы ножом, нашпиговать чесноком, натереть перцем и приправой для мяса.
Выложить свинину в рукав для запекания, завязать и сделать несколько проколов для выхода пара. Мясо поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать 1 час.
Готовую буженину из свинины достать из духовки, немного остудить, слить из рукава лишний сок. Дать мясу полностью остыть и убрать в холодильник, завернув в рукав. Можно переложить мясо в фольгу, завернуть и также убрать в холодильник. Остывшая буженина нарезается тонко и красиво. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается восхитительно вкусным.
Приятного аппетита!
