Ингредиенты БУРГЕРЫ Выход: 4 порции Инструкции БУРГЕРЫ Собрать гамбургеры:
Ингредиенты
- Маринованный красный лук
- 1 средняя красная луковица, тонко нарезанная
- ½ ст. яблочного уксуса
- ½ ст. теплой воды
- ¼ чашка монин гранатовый сироп
- 1 ½ ч.л. кошерной соли
БУРГЕРЫ
- 1 ½ фунта 80% -ного постного говяжьего фарша
- 2 ст. л. оливковое масло кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 4 булочки с начинкой
- 2 ст. л. масло растопленное
- 12 унций бри, нарезанный густой
- 1 стакан майонеза
Выход: 4 порции
Инструкции
- Маринованный красный лук
- Смешайте уксус, воду, гранатовый сироп Monin и соль в средней миске. Взбейте вместе, пока соль полностью не растворится.
- Положите лук в банку или миску.
- Вылейте уксусную смесь на лук и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 1 час. (Если позволяет время, накройте банку или миску и поставьте в холодильник на 1 день, чтобы аромат полностью развился.)
- Маринованный лук прослужит несколько недель в холодильнике.
БУРГЕРЫ
- Приготовьте гриль или плоский гриль для средней и высокой температуры.
- Формируйте говяжий фарш в четыре котлета по 6 унций на противне, выложенном вощеной бумагой. Жирные котлеты, чтобы они были немного больше диаметра булочек. Полить котлеты небольшим количеством масла и посыпать солью и перцем.
- Жареные котлеты, смазанные маслом вниз, до коричневого цвета на дне, около 3 минут. Переверните пирожки и положите сверху сыр. Готовьте на 3-4 минуты дольше для средней редкости. При необходимости закройте гриль, чтобы помочь расплавить сыр.
- Слегка смажьте края булочек маслом и грилем, смазанные маслом, пока слегка не поджарены, около 1 минуты.
- Выньте булочки и гамбургеры из гриля и дайте гамбургерам отдохнуть в течение 3 минут.
Собрать гамбургеры:
- Обильно выложите майонез на булочные верхушки и низы.
- Насыпьте щедрое количество маринованного красного лука на нижнюю булочку.
- Поместите гамбургеры на красный лук.
- Вершина с короной булочки и служить немедленно.