Побаловать домочадцев вместо хлеба несладкими дрожжевыми булочками – хорошая идея.
Пусть даже у хозяйки нет времени замешивать тесто, но она, идя с работы, может купить его в отделах кулинарии. Пекутся такие изделия быстро, черствеют медленно, особенно когда они обмазаны сверху защитной смесью.
Как ее приготовить
В расчете на полкилограмма полуфабриката надо взять:
• 20 мл оливкового масла;
• 7–8 г пропущенных сквозь пресс чесночных зубков;
• 10 мл жидкой маложирной сметаны;
• 3 г молотого сушеного имбиря.
Поставить масло не более чем на 30 секунд в микроволновку или согреть иным способом, если СВЧ-печи нет в домашнем арсенале (например, погрузить посуду с ним в теплую воду).
Добавить в эту основу остальные компоненты, интенсивно взбить вилкой. Состав на вид станет как будто перламутровым, а по консистенции – тягучим.
Обмакнуть в этот красивый и благоухающий микс кулинарную кисть, обильно и равномерно смазать булки, уделяя внимание не только верхушке, но и боковым сторонам.
Теперь они готовы к выпеканию в духовке.
Каков итог
На выпечке образовалась полупрозрачная, будто бы стеклянная корочка. После остывания на ней появится сеть трещин, напоминающая кракелюр.
Благодаря масляно-сметанной массе чеснок не будет источать неприятный запах, как обычно случается при его термообработке. Наоборот, он придаст общей ароматической гамме возбуждающую аппетит пикантность.
Совет
Не помешает присыпать такие булочки рубленой зеленью.
