Жареная курица с пряным ромом и маслом манго

Жареная курица с пряным ромом и маслом манго

Ингредиенты

• 4 куриные грудки в коже
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 палочка несоленого масла, размягченного (комнатной температуры, не растопленного)
• 1 столовая ложка фруктового пюре из манго
• 2 чайные ложки пряного рома
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1 столовая ложка свежего имбиря, рубленого
• 2 стакана жасминового риса (свежеприготовленный, горячий)
• 1 жидкая унция кокосового сиропа
• 1/3 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
• 1 столовая ложка масла
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Выход: 4 порции

Инструкции

• Жареная на сковороде курица со специями и манго
• Разогрейте духовку до 400oF.
• Приправить куриные грудки тщательно солью и перцем.
• В большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
• Обжаривайте куриные грудки по две одновременно кожей стороной вниз, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими (около 6 минут).
• Когда все четыре груди будут опалены, поместите их в кастрюлю кожей вверх и перенесите в духовку.
• Жарить до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, вдали от кости, не зарегистрирует 160oF (около 20-25 минут).
• Пока курица обжаривается, в кухонном комбайне в небольшой миске смешайте масло, фруктовое пюре Monin Mango, ром со специями, гарам масала, имбирь и щепотку соли до полного смешивания.
• Отложите составное масло в сторону.
• Переложите курицу на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой; дать отдохнуть 5 минут.
• Положите в каждую грудку 1 столовую ложку сложного масла и сразу же подайте.

Кокосовый рис

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда рис готов, добавьте кокосовый сироп Monin, миндаль, масло и кайенский перец. Подавать немедленно.

Выход: примерно 4 1/2 чашки