Сегодня готовим праздничный обед!
Из ингридиентов у меня курица, специи ( кориандр молотый, паприка молотая, соль, перец черный молотый) , немного масла растительного для противня . Отбиваем курицу молоточком, не повреждая костей! Натираем специями с солью и с растительным маслом. Смазываем противень. Помещаем курицу в заранее разогретый духовой шкаф. В духовку ставлю миску с водой. Время приготовления час - полтора , в зависимости от веса курицы! Смотрим чтобы курица как следует запеклась!
1. Брусничный соус или клюквенный - нам понадобится: брусника или клюква 500г, вода 100 г, сахар 250 г, крахмал 10 г, вино 100 г, корица 0,1г.
Промытую ягоду залить холодной водой и сварить до мягкости, взбить в блендере, добавить все ингредиенты, прокипятить 5 минут, затем влить разведенный холодным отваром крахмал и довести до кипения! Остудить!
2. Миндальный соус - нам понадобится : молоко 500, миндаль 180 г, яйца 5 шт, сахар 250 г.
Миндаль положить в кастрюлю, залить кипятком и накрыть крышкой. Через 15 минут миндаль очистить от кожицы. Положить в холодную воду на 2-3 часа, после чего взбить блендером, подливая понемногу молоко. Яйца или яичные желтки тщательно растереть с сахаром, ввести в кипящий соус с миндалем и проварить, не доводя до кипения, постоянно помешивая!
3. Аджика или огонек ( не претендую на классику и правильность моего рецепта - Красный болгарский перец, острый красный перец, чеснок, соль! Взбиваем в блендере, провариваем 5 минут. Наш соус к мясу готов!
4. Соус на основе майонеза ( добавляем в майонез томатную пасту, тертые грецкие орехи и немного мелконарезанного чеснока, соль по вкусу). Соус на основе майонеза хорош к грудке, она немного суховата и хорошо бы сдобрить этим соусом. Хотя все рецепты на любителя! Так же хороши к курице помидоры, огурцы соленые и маринованные.
Я всегда делаю заготовки летом и осенью, чтобы в остальное время года просто достать и открыть или вынуть из морозилки! Удобно? В своих статьях я буду писать когда , как и какие я буду делать заготовки! Подписывайтесь на мой канал чтобы не пропустить ! Хотя даже зимой можно купить все овощи и сделать любимый соус к мясу! Готовьте и радуйте своих близких и друзей вкусными блюдами!
Ставьте лайк, если статья понравилась! Пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал!