«У меня растут года,
будет и семнадцать.
Где работать мне тогда,
чем заниматься?..» (В.Маяковский)
Ребята, чуть более года назад принявшие для себя важное решение – связать свою жизнь с рыбной отраслью, прошли первую производственную практику.
Юноши и девушки, обучающиеся в Государственном бюджетном профессиональном образовательном учреждении «Сахалинский политехнический центр № 3» города Поронайска по специальности «обработчик рыбы и морепродуктов», квалификация «кулинар» для закрепления практических навыков были направлены на промышленное производство к ИП Ренжину С.А.
Напомним, что ГБПОУ «ПЦ №3» является единственным в области, где обучают специальностям рыбопромышленной отрасли (профессия «обработчик рыбы и морепродуктов», квалификация «обработчик рыбы и морепродуктов, кулинар»; специальность «обработка водных биоресурсов», квалификация «техник-технолог»).
О том, что предшествовало практике, рассказала старший мастер ГБПОУ «ПЦ №3» Ирина Карпихина.
— После изучения первого теоретического модуля в учебных аудиториях, дети переходят в производственные мастерские учебного заведения – цех по первичной обработке рыбы и морепродуктов и цех по копчению, вялке и сушке рыбы, где получают свои первые практические навыки. В цехах установлено специализированное оборудование, позволяющее в полном объеме понять весь процесс рыбообработки— В лаборатории технохимического контроля и бактериологического анализа наши студенты – специалисты среднего звена, обучающиеся по специальности «обработка водных биоресурсов», имеют возможность изучить основы коллоидной и аналитической химии, микробиологии, санитарии и гигиены. Обучающиеся научатся проводить посевы на бактерии, проверять сырье на паразитов, смогут осуществлять весь технохимический контроль кислотности, проверять растворы соли, готовую продукцию на качество, — сообщила заместитель директора по учебно-производственной работе ГБПОУ «ПЦ №3» Галина Платонова.
О своем отношении к введению новой специальности в учебном заведении поделился ИП Сергей Ренжин:
— Рыбная отрасль очень нуждается в квалифицированных кадрах. Однако на сегодняшний день мы вынуждены брать людей «с улицы», обучать на месте. Но рынок требует качества. Для того, чтобы добиться результата, нам нужны профессионалы. На Сахалине прежде не было ни одного учебного заведения, подготавливающего специалистов в этой области. Сейчас же квалифицированные кадры нам предоставит училище. Мы очень заинтересованы и поэтому всячески содействуем ещё на этапе обучения, предоставляя возможность на месте закрепить теоретические знания. Выпускники смогут прийти к нам на работу в качестве рыбообработчика, а также продолжить обучение по иным направлениям.
О том, как важна практическая работа при обучении, рассказала технолог ИП Ренжин С.А. — Ирина Куделько.
— В ходе практики дети поймут, что такое рыбообработчик и переработка морепродуктов. За практику мы постараемся им дать необходимые первичные знания. Нам нужно новое молодежное поколение. И нам самим интересно учить детей. Очень хорошо, что государство заботится о том, чтобы готовить специалистов в рыбной отрасли.
— Учитывая дефицит квалифицированных трудовых кадров, предложение о предоставлении студентам рабочих мест для прохождения практики мы встретили с большим энтузиазмом. Очень удобно для любого предприятия, когда на работу будут устраиваться специалисты, уже имеющие опыт. Надо обратить внимание, что с училища на практику дети пришли мотивированными. Они хорошо подготовлены, с удовольствием работают. На первом этапе мы провели все инструктажи, разъяснили о правилах поведения на производстве, пользованием оборудованием. Сложилось впечатление, что многие из них в дальнейшем планируют продолжить получать образование. Видно, что профессия детям нравится и они планируют работать по этому профилю, — поделился своими наблюдениями инженер по охране труда ИП Ренжин С.А. – Олег Кохановский.