Орехи: сила здоровья и энергии. Какие из них лучше?
Фундук, фисташки, макадамия, арахис, кокосовые орехи... Орехи считаются полезными и питательными, но многих в них пугает жир и калории. Что же происходит на самом деле?
Когда вы не можете воздержаться от перекусов между приемами пищи, замена чипсов, конфет и печенья на орехи кажется разумным решением. Однако, если вы принадлежите к числу людей, которые хотят знать, что они едят, и использовать таблицы калорий, вы можете испытать шок.
Оказывается, горсть орехов - это не только порция белка, минералов или витаминов, но и большого количества жира. Это калорийная бомба. Бывает, что порция орехов в вашей руке дает вам несколько сотен килокалорий.
Калорийная бомба - и полезна для здоровья?
Есть чего бояться? Не совсем так. Ореховые жиры имеют полезность, а ореховые калории буквально исчезают в организме без негативных последствий. По крайней мере, это связано с американскими исследованиями известного диетолога профессора Ричарда Маттеса. Он доказал, изучая главным образом арахис, что употребление полезных ореховых жиров не угрожает набиранию веса, и в то же время снижает риск многих заболеваний, включая в сердечно-сосудистой системе.
Так где же калории?
По мнению диетологов: потребление арахиса настолько насыщено, что ограничивает потребление других продуктов и, следовательно, общий баланс калорий является полезным. Кроме того, арахис ускоряет обмен веществ, поэтому его употребляют, а не откладывают в сторону.
Таким образом, они позволяют есть меньше и помогают набрать норму потребления важных веществ без угрозы для здоровья.