5 января наступает Бурятский Новый год или Сагалгаан, традиционно этот праздник отмечают приготовлением поз или по-бурятский бууз. Готовить их очень просто, и это может превратиться в увлекательное занятие для всей семьи.
Для начала нужно сделать фарш. В идеале берется баранина, но многим она не нравится из-за спецфического запаха. В этом случае можно взять говядину и свинину 50/50. К фаршу добавляем лук... много лука, соотношение: примерно 3 крупных луковицы, на 1 кг. фарш. Для теста берем стакан ледянной минеральной воды, соль, и муку. Мука добавляется постепенно по необходимости, пока тесто не приобретет слегка резиновую консистенцию. Тесто стало упругим? Не липнет к рукам? Мука не высыпается при разминании?- Оно готово! Раскатываем ровные кружочки, кладем в центр фарш и залепляем техникой так называемых "защипов", можете попробовать сделать 33 защипа, как положенно по всем правилам. По форме должна получится юрта- национальное бурятское жилье.
После того как вы налепили поз, ставим позницу, мантоварку, пароварку, в общем у кого что есть на плиту, после того как вода закипит, опускаем на специальные решетки смазанные маслом позы. 25 мин и блюдо готово!
Лучшим дополнением к позам является салат с корейской морковкой, чай с молоком, чесночный и соевый соус! Приятного аппетита!