Баранина для многих - любимое мясо. А вот такое остаточное явление как жир едят не все. Зачем вообще люди едят бараний жир? Есть ли в нем что-то полезное? Сейчас выясним.
Для европейцев бараний жир не представляет практически никакой ценности. А вот в восточных культурах его ценят. Бараний жир можно разделить на три категории:
- высшая (самый плотный белый жир из курдюка)
- первая (получается из сырца, имеет сероватый оттенок)
- вторая (получают из сала, при топлении образуются остаточные явления)
Самый ценная - высшая категория жира. Не все ее оценят из-за специфического запаха.
В бараньем жире больше насыщенных кислот, чем в с свином, говяжьем и гусином жирах. Насыщенные кислоты не так полезны для нашего организма, как ненасыщенные. Они не полностью усваиваются организмом, долго плавятся.
При чрезмерном увлечении данным продуктом могут развиться сердечно-сосудистые заболевания.
Какую пользу он несет?
- для половой системы. Насыщенные жиры хоть и не так полезны, как ненасыщенные, но они все-равно нужны нам для полноценной жизнедеятельности. Например, врачи говорят о том, что полный отказ от насыщенных жиров может привести к нарушению менструального цикла у женщин и к ранней импотенции у мужчин.
- мозг и нервная система. В бараньем жире очень много тиамина, который стимулирует работу мозга и приводит в порядок нервную систему.
- иммунитет. В осенне-зимний период не отказывайтесь от небольшого количества бараньего жира, который укрепляет иммунитет и уберегает тем самым от нежелательных простудных заболеваний.
Кому противопоказан?
- тем, кто страдает ожирением
- тем, у кого есть почечные заболевания
- тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем
- тем, у кого страдает атеросклерозом
- тем, у кого хронический гастрит или язва
- тем, у кого плохо работает поджелудочная железа
В народной медицине
- для лечения кашля бараньим жиром мажут спину, укутывают целлофаном, сверху надевают теплую одежду и оставляют так на всю ночь
- при сильном воспалении горла жир добавляют (1/4 часть чайной ложки) в молоко
Как определить, что бараний жир хороший?
- он имеет белый цвет
- твердую сухую консистенцию
- без запаха аммиака
Напишите в комментариях, едите ли вы бараний жир?
Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал;)