Несколько раз я сталкивалась с с довольно странными для меня выводами, которые делали люди после употребления свеклы. Слухов, которые ходят по поводу окрашивания мочи в красный цвет после употребления свеклы , довольно много. И некоторые из них отличаются крайней степенью неосведомленности - я слышала версии от развития почечной недостаточности до появления перфорации кишечника.
Давайте разберемся с этим вопросом подробнее.
Почему окрашивается моча?
Изменение цвета мочи после употребления свеклы зависит от содержания в плодах компонента - бетацианина.Это вещество является природным красителем и никак не нарушает работу почек и прочих внутренних органов.
Интенсивность окрашивания зависит от количества этого пигмента в свекле - чем ярче цвет корнеплодов, тем его больше. И, соответственно,. изменение цвета мочи будет интенсивнее.
Всегда ли происходит окрашивание мочи, и от чего оно зависит?
Нет, не всегда. Окрашивание зависит от количества съеденной свеклы - если вы употребили ее немного, то бетацианин полностью разрушится под воздействием соляной кислоты.
Еще интенсивность окрашивания зависит от количества выпитой жидкости - если вы пьете много, то концентрация бетацианина в моче существенно снижается, поэтому она практически не окрашивается.
Интенсивность окрашивания зависит также от разновидности свеклы - разные сорта этого продукта содержат разное количество природного красителя.
Способ приготовления блюда также играет немаловажную роль. Самое интенсивное окрашивание мочи происходит после употребления свежей свеклы (в салатах или в виде сока) и запеченного продукта. А вот отваривание и приготовление на пару снижает вероятность этого естественного явления.
А вот употребление винегрета сильнее окрашивает мочу, чем даже сольное употребление свеклы. Это связано с тем, что содержащаяся в большом количестве в капусте аскорбиновая кислота усиливает красящие свойства бетацианина.
Опасно ли это окрашивание?
Нет, это совершенно естественный процесс, который не является патологией и не стоит той паники, которую некоторые разводят. Я знаю некоторых людей, которые вовсе отказались от употребления свеклы из-за окрашивания мочи.
Свекла - очень полезный продукт, который следует включать в свой рацион на постоянной основе. Конечно следует учитывать индивидуальную непереносимость и ряд противопоказаний. Но здоровому человеку она точно не опасна.
А вы сталкивались с окрашиванием мочи во время употребления свеклы?