Чего только не ловят на Дальнем Востоке. Особый интерес представляет морской еж – древнейшее животное, внешне напоминающее игольчатый шар. Он ценится за питательную и вкусную икру.
У особей, собранных в сентябре-апреле, ее больше всего – до 6 чайных ложек.
Цвет варьируется от ярко-желтого до темно-оранжевого, вкус и запах отдает морем и йодом.
Калорийность 100 г продукта – 84 кКал. В них содержатся более 20 полезных микроэлементов и важных аминокислот, полностью усваиваемых организмом.
Восточная медицина называет икру морского ежа эликсиром молодости и здоровья.
Если ее употреблять (желательно – свежей), можно:
· повысить гемоглобин;
· улучшить состав крови;
· снизить давление;
· вылечить язвы желудка и кишечника;
· приостановить развитие онкологии;
· вывести радионуклиды;
· нормализировать обмен веществ.
Японцы едят ее с помощью десертных ложек, заправляя соевым соусом, европейцы – жареной (однако, после термообработки теряются многие полезные свойства), мальтийцы – в составе пасты.
Несмотря на полезные свойства, давать ее беременным и кормящим женщинам, а также детям не рекомендуется.
Если Вам было интересно подписывайтесь на канал Мировой осьминог!