Богатое витаминами и полезными веществами говяжье мясо тдовольно требовательно в процессе приготовления. Нужно соблюсти несколько обязательных этапов, что не пересушить мясо, и получить шикарное блюдо на выходе!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
Кусок говядины (рекомендуем брать с косточкой!)
Чеснок 3-4 зубчика
Специи (выбирайте на свой вкус), у нас приправа для мяса, карри, смесь перцев
Фольга
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Первый, и наиболее важный этап приготовления говядины - мариновка (замачивание)!
Мариновать, или как многие говорят - замачивать, мясо нужно не менее 3 часов, а лучше оставить на всю ночь.
Моем кусок мяса, срезаем весь лишний жир, прожилки тд. Если Вы выбрали мясо с косточкой - Вы угадали! Такой кусочек получится более сочным и вкусным!
Далее делаем небольшие надрезы по всему периметру куска. Помещаем в эти самые надрезы порезанный на 3- 4 дольки чеснок.
В чашечке смешиваем все специи.
Обмазываем мясо полученной смесью со всех сторон!
Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться.
__________________________________________________________________________________________
Можно использовать томатную пасту, соус собственного приготовления, майонез или лимонный сок для мариновки, но тогда время маринада точно стоит увеличить до 5-6 часов!
_________________________________________________________________________________________
После того, как говядина хорошенько промариновалась, помещаем ее в фольгу. Лучше вязть лист фольги побольше и сложить вдвойне. Заворачиваем так, чтобы не оставалась щелей, иначе сок, который образуется в процессе приготовления вытечет наружу и мясо станет сухим.
Еще один важный нюанс - отправляем мясо только в РАЗОГРЕТУЮ духовку! Что бы мясо сразу схватилось и сок дольше оставался внутри.
Готовим при 200 градусах, примерно 1,5-2 часа. Кто предпочитает золотистую корочку, за 20 минут до приготовления разрежьте фольгу сверху и откройте мясо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!