Еще один мой любимый рецепт BBQ, адаптированный для домашней кухни.
В исходном варианте ребра нужно коптить, но этот рецепт я готовлю в духовке. Мои видео можете посмотреть в инстаграм "@em.myaso" не забудьте подписаться.
Для рецепта нам понадобится.
1. Свиные ребра - 2 кг.
2. Горчица сладкая. - 3 ст.л
3. Паприка - 2 ст.л
4. Молотый черный перец. - 2 ч.л
5. Гранулированый чесной - 2. ч.л
6. Кайенский перец. - 2 ч.л.
7.Соль - 2 ч.л
8. Сахар 2 ст.л
Можно добавить: Базелик, сушеный лук, луковый порошок все по 2 ч.л
9. Соус BBQ
Приготовление:
1. Хорошо моем ребра и насухо вытираем бумажными полотенцами.
2. Берем нож, поддеваем пленку с внутренней стороны ребер и снимаем ее, что бы руки не скользили можно взять через бумажное полотенце.
3. Мажем ребра сладкой горчицей, что бы прилипли специи.
4. В отдельной чашке замешиваем все остальные специи.
5. Раскладываем ребра на фольгу и посыпаем их нашей специей, и заворачиваем в 2 слоя
6. Ставим ребра на 4-6 часов в духовку на 140С для получения подобного результата.
7. Достаем ребра из фольги мажем соусом BBQ и ставим на 220С на 30 мин.
8. Приятного аппетита.
Ребра должны получиться очень нежными и отделяться от кости.
Да, это долго! но они такие обалденные.
Подписывайтесь на канал =)
Рекомендую посмотреть все мои рецепты.
[Посмотреть все рецепты]
Лучшие
Рецепт "Мясные бомбы"
Рецепт "Рулет для мужика"
Рецепт "Крылья Барбекю"