Пельмени для внуков, делаю особенные. Для фарша беру 1 кг говядины и 0,5кг мяса птицы, которую выращиваем сами.
Обязательно добавляю лук, соль и больше ничего. Фарш перекручиваю дважды, получается сочный и ароматный. Из за птицы цвет у него светлый.
Тесто делаю как обычно, замешиваю на воде, добавляя яйца. Пельмешки стараюсь лепить маленькие.
Выкладываю я их на противень, застеленный целлофаном. Таким образом они не прилепают к поверхности, отпадает необходимость поверхность присыпать мукой. Часть варю сразу, остальные замораживаю.
После заморозки, складываю все пельмешки в пакетик и ждем внуков в гости.
