У хорошего хозяина всегда хорошо заточены кухонные ножи. Точить ножи меня научил мой дедушка. В каждом деле есть свои секреты и, прочитав эту статью, вы научитесь этому нехитрому делу.
Для того, чтобы ножи дольше сохраняли заточку, они должны быть сделаны из качественной стали, поэтому при выборе и покупке ножей нужно уделить особое внимание материалу, из которого они изготовлены. Есть простой способ определения качества стали лезвия ножа, для этого берёте обычный надфиль и проводите им поперёк лезвия ножа , при легком нажатии на надфиль он должен проскальзывать, не оставляя никаких следов, при более сильном нажатии должен немного цепляться за полотно ножа, но тоже без оставления следов.
Степень заточки лезвия ножа и толщина полотна зависит от его назначения :
нож для мяса- толщина полотна 2-2,5 мм острая заточка
нож для овощей- толщина полотна 1-1,5 мм средняя заточка
нож для чистки картошки - толщина полотна 0,5-1 мм низкая заточка
нож для резки хлеба- толщина полотна 1,5-2 мм волнообразная заточка
Если вы покупаете комплект ножей с подставкой, то обычно уже на ней установлена точилка. Для заточки ножа на ней поставьте нож острием вниз и с нажатием нож тянем на себя, заточку производить только в одном направлении.
Заточку ножа на бруске производим следующим образом:
1. Смочить брусок водой
2. Взять за ручку и производить движения по бруску от кончика ножа к ручке со смещением полотна вправо, если затачиваем полотно справа и смещаем влево при заточке левой стороны. Следим, чтобы угол заточки полностью совпадал с углом наклона полотна ножа.
Анонс. Затупились ножницы. Стали плохо резать бумагу, ткань. Есть уникальный метод заточки ножниц в домашних условиях.
Этот метод описан в моей статье здесь .
Кому моя информация помогла, подписываемся на канал, не забываем ставить пальчики в верх. Большая просьба : сделать репост в соцсетях !!!