Найдется ли человек, который ни разу не пробовал пельмени? Вкусные домашние со сметаной!
Рецепт этого блюда пришел к нам из Азии. В России пельмени так понравились, а рецепт приготовления усовершенствовался, что теперь они считаются русским блюдом.
Приготовление пельменей — процесс творческий, интересный и несложный. У многих семей в Советском Союзе было традицией собираться вместе и лепить пельмени. А один из них сделать с сюрпризом — внутрь, вместе с начинкой, положить дополнительную щепотку черного перца или соли. А потом за столом веселиться и ждать — кому же попадется особенный пельмень.
В отличие от магазинных, такие пельмени не расползаются при варке, имеют насыщенный мясной вкус, в составе нет ароматизаторов и прочих добавок. По себестоимости домашние пельмени выгоднее покупных. И самое главное, вы будете уверены в качестве начинки.
Готовим начинку
Ингредиенты:
• 500-600 г фарша свинины;
• лук — 100-150 г - 1-2 головки;
• соль по вкусу;
• перец (черный, красный) молотый.
Все составляющие хорошо перемешать. Можно добавить чеснок или зелень.
Для начинки подходит и куриный фарш, но в этом случае следует добавить к нему немного холодной воды для сочности.
Готовим тесто
Ингредиенты:
• мука пшеничная — 4 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 4 ст. л;
• минеральная вода с газом — 1 ст.;
• соль — 0,5 ч.л.
Минеральную воду следует брать из только откупоренной бутылки, чтобы пузырьки газа не успели выветриться. Смешать все компоненты и вымесить эластичное тесто. Его достоинство состоит в том, что при работе оно практически не требует муки.
Готовим пельмени
1. От общего теста отделить небольшую часть и сделать из этого куска тонкий пласт, раскатав с помощью скалки.
2. Разрезать его стаканом на кружочки.
3. В середину каждого круга положить начинку. Сложить кружок теста пополам, защипывая по краю. Получилась форма вареника.
4. Концы вареника соединить.
5. В емкость, где будут вариться пельмени, налить воды, добавить душистый перец, лавровый лист и не забыть посолить (по вкусу). Поставить на плиту для закипания.
6. В кипящую воду опустить пельмени небольшими партиями.
7. Варить 7-10 минут помешивая, чтобы пельмени не прилипли ко дну кастрюли.
8. Пельмени готовы.
Подача блюда
Готовые пельмени можно употреблять в качестве первого и второго блюда.
• Выложить пельмени в глубокую тарелку, залить бульоном, в котором варились пельмени. Добавить соус, сметану, кетчуп или просто сливочное масло.
• Выложить пельмени на тарелку. Добавить сметану и посыпать укропом.
Пельмени можно не только варить. Их запекают в духовке, жарят на сковороде и тушат в горшочках с овощами.