Грецкий орех как правило может долго хранится. Но что же нужно делать, чтобы сохранить, и содержащиеся в нём масла, аминокислоты, витамины и микроэлементы.
Орехи дольше останутся полезными, если не очищать их, а хранить в скорлупе. Хранение в скорлупе требует соблюдения определённой влажности – не более 70 %, и температуре от 5 до +15-20 градусов. При этом необходимо периодически проверять запасы на наличие порченых плодов, и следить за тем, чтобы не завелась моль и другие насекомые.
В условиях городской квартиры орехи удобно хранить на балконе, в сухой прохладной кладовке, на антресолях, в ящике для фруктов в холодильнике. Орехи предварительно ссыпать в полиэтиленовые или тканевые мешки и плотно завязать.
Если орехи уже очищены, то хранить их несколько сложнее. Лучше всего поместить ядра в плотно закупоренную ёмкость или в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике или в морозильной камере холодильника. Другой способ для хранения -это сушка в духовом шкафу или на сковородке. Самое главное, чтобы лущенные орехи не находились в сыром месте, в таком случае они напитываются влагой, становятся прелыми, на них образуется плесень. При появлении плесневых пятен не следует спасать продукт, он полностью наполнен токсинами и не пригоден в пищу.
Срок годности грецких орехов при правильном хранении может достигать 2 лет. Это в том случае если орех полностью вызрел и зелёная оболочка сама раскрылась. Но при этом орех должен быть тщательно высушен и не отделён от скорлупы.
Длительность хранения очищенных орехов не превышает 1 месяца и лишь только в хорошей упаковочной ёмкости, в плотно закрытой стеклянной таре хранение увеличивается до 9-12 месяцев. При этом сохраняются все витамины, которыми так богаты ядра грецкого ореха.
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал. Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь ею в социальных сетях.