Водку необходимо обязательно закусывать. И делать это лучше жирными и солеными блюдами: борщом, консервированными огурцами, салом, селедкой, холодцом.
Но все эти кушанья рекомендованы при употреблении «беленькой» людьми, занимающимися тяжелым физическим трудом. Большинство же наших современников не испытывают тяжелых нагрузок и стараются придерживаться основ здорового питания, стараясь не нагружать организм избыточным количеством жиров и углеводов.
Несколько быстрых в приготовлении блюд, способных уменьшить эффект опьянения, подчеркнув вкус водки.
Писсала-дьере – французский начиненный луком и анчоусами пирог с основой из пресного дрожжевого теста, которое можно заменить слоеным, приобретенным в кулинарном магазине.
Продукты:
• 1 кг белого или репчатого лука;
• Анчоусы – 8-12 тушек;
• 10-15 маслины без косточек;
• Сахар – одна ст.л.;
• 450 г слоеного теста;
• Коровье масло - 50 г.
Приготовление:
1. В разогретом на сковороде масле карамелизируется сахар
2. В сковороду добавляется мелко нарезанный тонкими полукольцами лук, который томят на малом огне, часто помешивая, до полупрозрачного состояния.
3. Тесто укладывают в форму, посыпав дно небольшим количеством муки, слегка раскатывая его и образуя бортики по сторонам формы.
4. На тесто кладут слоем томленый лук и располагают ромбиками филе анчоусов. В вершины ромбиков укладывают маслины.
5. Выпекается пирог при 200 градусной температуре 10-15 минут.
6. Подается блюдо охлажденным и разрезанным на кусочки.
Куриные шашлычки.
Филе курицы один из самых удобных для приготовления мясных продуктов, который быстро готовиться и не имеет своего выраженного вкуса, легко пропитывается вкусовыми красками маринадов и соусов.
Продукты:
• Куриное филе 750 гр;
• Стручок перца чили;
• Половина лайма;
• Соевый соус – 30 мг;
• 2-3 чесночных зубца.;
• Кусочек имбиря;
• Соль.
Приготовление:
1. Филе курицы нарезается тонкими полосками или кубиками со стороной 4 см.
2. Готовим маринад. Смешиваем в емкости соевый соус, сок лайма, добавляем измельченные чили, имбирь и чеснок.
3. Нарезанные кусочки курицы на 15-20 минут кладем в емкость. Затем нанизываем мясо на палочки и жарим на сковородке, добавив масло.
Оладьи с семгой.
Одна из классических водочных закусок - соленная жирная рыба в сочетании с несладкими оладьями создает чувство сытости, а роль традиционной сметаны исполняет соус из йогурта с хреном.
Продукты:
• Мука – 120 г;
• Кефир- 200-250 г;
• Порошок для выпечки – одна четверть ч.л.;
• Перо зеленого лука;
• Слабопросоленный лосось – 200 г.
Приготовление:
1. Перемешиваем муку с порошком для выпечки и солью. В получившуюся смесь добавляем постоянно помешивая кефир.
2. На сковороду с разогретым маслом ложкой выкладываем тесто для оладий.
3. Готовим соус, перемешивая йогурт и хрен с добавлением небольшого количества соли.
4. Режем тонкими полосками рыбу и мелко крошим лук.
5. На оладьи кладем ложку соуса. На него лосось и затем посыпаем измельченным луком
Томатная сальса.
В Мексике сальса употребляется практически со всеми блюдами кухни этой страны. С поджаренным мясом, тушеными бобами, тостами. Основные ее ингредиенты – томаты, лук и кинза.
Продукты:
• Томаты – 1 кг;
• Лук - две головки;
• Соль;
• Масло оливковое - одна ст.л.;
• Кинза – полпучка.
Приготовление:
1. Помидоры, лук и кинза мелко нарезаются.
2. Слегка отжатый рукой лук поливают красным вином.
3. Оливковым маслом поливают смешанные помидоры, заправленный вином лук и кинзу.
Тыквенное пюре.
Тыква – овощ, содержащий около десятка витаминов не только служит основой нелюбимой с детства каши, но быть отличной закуской для спиртного.
Продукты:
• Очищенная и разрезанная на кубики тыква – 800г;
• Оливковое масло - две столовые ложки;
• Небольшой кусочек имбиря;
• Приправа карри – 1ч.л.;
• 2-3 чесночных зубца;
• Перец чили – один стручок;
• Соль.
Приготовление:
1. Посоленные, посыпанные карри и политые оливковым маслом кубики тыквы после перемешивания раскладывают на противне и запекают 20-30 минут под фольгой в 200 градусной духовке.
2. Измельчаем чеснок, имбирь и перец, предварительно очищенный от семян.
3. Запеченную в духовке остывшую тыкву вместе с оставшимися ингредиентами помещаем в блендер и доводят до состояния пюре.
4. Подается блюдо с кукурузными чипсами.