Рынок Дальнего Востока кажется ритейлерам и поставщикам европейской части страны далеким и непонятным. Корреспондент Retail.ru побывал в магазинах сети и узнал кое-что об особенностях продуктового ритейла в регионе.
«Амбар» — сеть дискаунтеров в Дальневосточном федеральном округе, первый магазин которой был открыт в 2015 году. Сейчас у ритейлера 22 магазина в Хабаровске, Комсомольске-на-Амуре, Владивостоке, Находке и еще 10 городах региона. В среднем сеть открывает по одному новому магазину в месяц. Площадь точек — от 650 до 1100 кв. м.
«Амбар» позиционирует себя как «мягкий» дискаунтер и видит свое отличие от «жестких», вроде «Светофора», в расширенном ассортименте и более качественном сервисе. По словам представителя сети, через 30 лет магазины «Амбара» могут стать похожими на Lidl и Aldi, которые начинали в схожем формате.
Впрочем, покупатели на Дальнем Востоке к чисто европейскому формату еще не готовы. Хорошее оборудование, чистота в зале, налаженные процессы вызывают у потребителя ощущение, что магазин дорогой. Поэтому «Амбар» пока «смягчает» формат с осторожностью: в магазинах сети устанавливают больше подсветки, чем обычно, понемногу расширяют ассортимент.
Сеть постоянно изменяется и экспериментирует. В первых магазинах было 1000 артикулов, сейчас там же — уже 3500. Новые магазины сеть открывает в помещениях размером не менее 650 кв. м: на меньшей площади формат уже не будет работать.
Если раньше в «Амбаре» использовались палеты, то сейчас устанавливаются стеллажи и товарные полки. Коробки в зале есть, но они располагаются на нижнем уровне и предназначены для покупателей, берущих товар оптом.
В магазине есть «полочка для экспериментов». С ее помощью категорийщики могут пробовать вводить в матрицу несвойственные для дискаунтера позиции. Например, в отделе «Фрукты, овощи» можно найти манго и ананасы.
Проблема сетей Дальнего Востока — отсутствие федеральных поставщиков и низкая конкуренция среди местных производителей. Это негативно сказывается на уровне сервиса и широте ассортимента. Из-за близости Китая закупщики часто привозят товар оттуда. Раньше даже был тур выходного дня в Китай.
В ассортименте ощущается нехватка охлажденного мяса и курицы. Весь Дальний Восток обеспечивают всего 2 производителя, которые диктуют свои условия. Поэтому мясная продукция представлена, в основном, в замороженном виде.
Всего в компании «Амбар» около 600 сотрудников. В течение смены в магазинах работает от 5 до 13 человек. Наведением чистоты также занимается розничный персонал. По словам представителя сети, служб клининга на Дальнем Востоке практически нет.
Об особенностях ритейла в Дальневосточном регионе вы также можете узнать, почитав интервью с генеральным директором сети «Самбери»: «Самбери»: «Федеральные сети на Дальний Восток не торопятся: слишком много проблем».
Retail.ru