Праздничный обед! Поражает простота этого рецепта. Конечно если мы делаем заготовки! Тесто я тоже делаю впрок и разделяю на порции!
Для теста нам понадобится - мука , беру 2 кг, а там как получится, дрожжи ( дрожжи я предпочитаю натуральные, свежие, они продаются в супермаркетах, искать их нужно в холодильных камерах) соль, сахар, яйцо , растительное масло и вода!
Берем емкость, добавляем теплую воду ( я готовлю на 0,75 литра воды) , 2 столовые ложки сахара, чайную ложку соли ( соль беру только крупную). Добавляю дрожжи ( примерно со спичечный коробок) и оставляю пока дрожжи разойдутся. Затем перемешиваю все, чтобы сахар разошелся с дрожжами. Добавляю яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, тщательно перемешиваю и постепенно добавляю муки.
Замешиваем густое тесто, накрываем и оставляем примерно на час. Тесто должно подойти( при условии что дрожжи свежие) . Распределяю на порции по целлофановым пакетам. Оставляем один колобок, остальные колобки убираем в морозильник.
Подготавливаем кролика!
Отрезаем задние и передние лапы, остальное поперек как рыбу. Складываем в кастрюльку. Режем лук кольцами, Яблоки на 4 части без сердцевины, яблоки берем твердых сортов (Гренни Смит, Семеренко), соль, сахар, масло растительное 3 ложки, зра. Все тщательно перемешиваем и оставляем отдыхать часа на 2 .
Включаю духовку на полную мощность( у меня 230) и оставляю разогреваться. Смазываю форму ( у меня круглая) маслом, раскатываю тесто на дно формы. Достаем кролика со все содержимым( сок, который в емкости тоже выливаем в форму), раскатываем еще круг ( поменьше первого) и накрываем кролика в форме и защипляем.
Получается как пирог. Защипить надо крепко , чтобы сок не выливался.
Ставим кролика в духовку, через час снижаем температуру до + 200, и за 15 минут до готовности прибавляем температуру на полную мощность!
Кролик готовится 1,5 - 2 часа! Вынимаем из духовки, переворачиваем, вырезаем кружок в середине и раскладываем куски кролика , яблоки, лучок по тарелкам. Тесто тоже получается очень вкусным, хрустящим!
Это блюдо любят все домочадцы , не требуется никакой гарнир и салаты!
Комментарии приветствуются, подписывайтесь на мой канал, ставьте классы.